Per quanto tempo dovresti cuocere le salsicce? o_o

1. 2-5 minuti
2. Metto le salsicce in acqua bollente e faccio cuocere per 5-7 minuti.
3. Dopo l'ebollizione, le salsicce vengono cotte per 5 minuti.
4. 10 minuti
5. 5 minuti
6. Dopo la bollitura, le salsicce vengono cotte per 4-5 minuti, le salsicce vengono cotte un po' più a lungo - circa 8 minuti. Giusto per essere sicuri :)
7. Lo metto in acqua fredda e lo faccio cuocere coperto. Appena bolle spengo e lascio riposare per 5 minuti. Sempre succoso e non troppo cotto.
8. minuti 3-5
9. È meglio mettere le salsicce in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
10. Personalmente li cucino finché l'acqua non arriva a completa ebollizione
11. 5=6 minuti sono sufficienti per un pasto succulento
12. 5 minuti sono sufficienti
13. E lo mangio crudo...
o_o

Non lo sai tu stesso?
Non esistono impostazioni temporanee speciali per cucinare salsicce o salsicce. Tutto dipende dalla varietà, dalle condizioni di cottura...
Personalmente cucino in questo modo: sbuccio le salsicce dall'involucro di cellophane (sbuccio le salsicce), le metto in una casseruola, verso l'acqua, le scaldo e aspetto che l'acqua inizi a bollire furiosamente e violentemente. È meglio aspettare un altro minuto dopo che l'acqua bolle, in modo che la salsiccia si cuocia correttamente e diventi succosa e saporita.

14. 3 minuti sono sufficienti
15. Per quanto tempo cuocere le salsicce?

    Sentiamo spesso quanto tempo ci vuole per cucinare le salsicce? ponendo a Google la domanda: quanto tempo ci vuole per cuocere le salsicce? Mi sono reso conto che questo argomento apparentemente semplice preoccupa molte persone. Dirò subito che tutte le salsicce sono già bollite. Il processo tecnologico stesso implica che dopo l'inserimento nell'involucro, la decantazione, l'essiccazione, la frittura con il fumo, le salsicce verranno infine cotte ad una temperatura all'interno della barra di +72°C. Cioè, l'acquirente riceverà un prodotto completamente pronto per il consumo.
    Esistono alcuni tipi di salsicce, ad esempio quelle bavaresi, che necessitano di essere fritte alla griglia o al barbecue, ma, tuttavia, il processo tecnologico prevede anche la cottura di questo prodotto, e non possono essere definite crude. Quindi, dopo aver tolto le salsicce dal frigorifero, tagliamo le barrette indipendenti. Se le salsicce sono avvolte in un involucro di cellophane o poliammide, rimuovere l'involucro.

    Se l'involucro è naturale (involucro di agnello) o proteico commestibile (ad esempio, cutizin, a Sochny con formaggio e salsicce Rudnovsky), è meglio non rimuoverlo (non funzionerà comunque, poiché l'involucro è collegato molto saldamente al contenuto). Alcune persone consigliano di sciacquare le salsicce in acqua fredda. Se le salsicce fossero prodotte, trasportate e conservate a basse temperature (non superiori a +4+6 C) e pulite, questo mi sembra superfluo. Ma se li lavi, non peggioreranno. Un ulteriore trattamento termico è necessario solo per riscaldare o per conferire al prodotto un aspetto più appetitoso (ad esempio friggere fino ad ottenere una crosta croccante e dorata). Molto spesso le salsicce vengono bollite. Per fare questo, mettetele in una padella, dopo aver effettuato 1-2 iniezioni con una forchetta sulla superficie delle barrette. Questo viene fatto in modo che il guscio non scoppi durante il trattamento termico. Ciò è particolarmente importante quando si riscaldano le salsicce nel microonde e soprattutto per le salsicce in budello naturale ed commestibile. Versare poi acqua fredda sulle salsicce fino a coprirle completamente. Portare ad ebollizione. Lasciamo cuocere per 1, massimo 2 minuti e disponiamo nei piatti. Se versate acqua calda sulle salsicce, ad esempio da un bollitore, saranno pronte in 2-3 minuti. Durante il riscaldamento nel forno a microonde, 1 minuto è sufficiente per 2 salsicce. Per quantità maggiori è possibile scegliere l'orario individualmente. Inizia con 3 minuti, se non bastano aggiungi altri 2 minuti, ecc. Ma non è necessario cuocerli per 15-20 minuti. Non ne verrà fuori niente di buono. Credimi sulla parola. Ad esempio, preferisco scaldare le salsicce nel microonde. È più veloce e, soprattutto, l'aroma rimane al suo posto e non entra nell'acqua, come quando si bolle, quindi le salsicce vengono riscaldate, ora vengono aggiunte le patate con burro, il riso bollito friabile o il grano saraceno, alcune verdure e sul tavolo! Buon appetito!

Salsicce bollite con pasta

Per 2 porzioni: far bollire molta acqua (2 litri), salare, aggiungere 100 grammi di pasta, dopo 5 minuti aggiungere le salsicce tagliate a fettine o semplicemente intere, cuocere insieme per 3 minuti dalla bollitura. Scolatele in uno scolapasta, conditele con olio e salsa e servite.

Come cucinare le salsicce pelose

Forare le salsicce con la pasta lunga e sottile creando una forma a “riccio”. Mettete nella padella uno alla volta i ricci di pasta e salsiccia, in modo che la pasta abbia il tempo di inzupparsi. Cuocere ciascuna delle salsicce pelose per 10 minuti. La tecnologia è semplice: la prima parte delle salsicce pelose viene cotta e quando la pasta è completamente immersa nell'acqua si possono aggiungere altre due salsicce pelose.

A proposito di salsicce per bambini

Cuocere le salsicce "Krokha" e le altre "mini salsicce" per 2 minuti.

Avvolto o scartato

Puoi cuocere le salsicce sia con l'involucro che senza: l'importante è non mangiare l'involucro innaturale. Per risparmiare tempo, è possibile rimuovere il budello artificiale mentre l'acqua per la cottura delle salsicce bolle. Ma se il guscio è naturale, non è necessario rimuoverlo affatto.

Matematica della salsiccia

- Prezzo salsicce - 350-450 rubli/chilogrammo (media di Mosca a novembre 2018).

- Contenuto calorico salsicce bollite - 250-300 kcal/100 grammi.

Come scegliere dei buoni salumi

Il prezzo per chilogrammo delle salsicce di carne naturale non può essere inferiore al chilogrammo di carne. Per ridurre i costi, alle salsicce vengono spesso aggiunte fibre e fibre alimentari, di solito questo è indicato nella composizione. Il segno GOST sulla confezione indica una composizione standard, il segno TU indica ingredienti insoliti: spezie, formaggi, ecc.
Le salsicce di alta qualità non contengono aromi, addensanti, coloranti o amido modificato. Se le salsicce sono di colore scuro, contengono troppi conservanti e potrebbero essere state lavorate più di una volta. A quasi tutte le salsicce viene aggiunto nitrito di sodio per conferire loro il colore rosa. Se le salsicce sono di un rosa brillante, molto probabilmente avete esagerato con i coloranti.
La durata di conservazione delle salsicce sfuse è di 3-5 giorni, in confezioni sottovuoto - 15-20 giorni. Dopo la cottura conservare le salsicce in frigorifero per non più di 12 ore.

Cosa servire con le salsicce

- I contorni più apprezzati per le salsicce bollite sono pasta e patate. Per un antipasto sono adatti lattuga, formaggio e pomodori.
- Le salse più popolari per le salsicce bollite sono ketchup, maionese, salsa di formaggio, panna acida, adjika, salsa di soia, senape.

Qualsiasi salsiccia può essere cotta con o senza involucro, l'importante è farlo correttamente in modo che non scoppi.

Se sei abbastanza fortunato da acquistare le salsicce più fresche della massima qualità, il loro tempo di cottura non sarà superiore a due minuti dal momento dell'ebollizione. Se la qualità del prodotto è discutibile o la gradazione non è la più alta, può essere consumato dopo 5 minuti in acqua bollente.

Non importa se le salsicce finiscono subito nell’acqua fredda o calda. Ciò non modificherà il tempo di cottura, poiché viene conteggiato dal momento della bollitura. Potete togliere il cellophane dalle salsicce prima della cottura. Ma non è desiderabile farlo, perché se non vengono mangiati immediatamente, diventeranno rapidamente stagionati senza il guscio.

Molte persone sono interessate a sapere se è possibile cucinare salsicce con le uova. Anche se si ritiene che le uova lavate accuratamente non siano affatto pericolose, non vale comunque la pena farle bollire insieme.

Come cucinare le salsicce in budello naturale

La cottura delle salsicce con la buccia (nell'intestino) richiede lo stesso tempo della bollitura delle salsicce in acqua bollente nel cellophane.

Si è parlato molto della pericolosità delle salsicce e dei wurstel, ma continuiamo comunque ad acquistarli. È gustoso e veloce, puoi cucinare la cena in cinque minuti se metti la salsiccia in una padella e getti in un piatto le tagliatelle già pronte, preparate secondo il principio della “cottura a vapore con acqua bollente”. È possibile mangiare la salsiccia cruda? La domanda è, ovviamente, interessante. Ma la risposta dipende da quale prodotto stiamo parlando. Se si tratta di una salsiccia naturale che contiene il 60% di carne pura con l'aggiunta di latte, burro e spezie, ovviamente è possibile. Questo è un prodotto completamente pronto da mangiare e non è diverso dalla salsiccia bollita. Sebbene i nutrizionisti consigliano di utilizzare solo prodotti trattati termicamente per gli alimenti per l'infanzia.

Salsicce moderne

Ma non stiamo parlando dell'opzione ideale, ma di ciò che incontriamo regolarmente, ogni giorno. Puoi mangiare la salsiccia cruda del supermercato? Per rispondere a questa domanda, diamo un'occhiata alla composizione. Al posto della carne macinata, di solito contiene tendini e cuoio macinati, proteine ​​di soia e di grano, fibre e semola, proteine ​​del latte e amido, oltre a una grande quantità di acqua, esaltatori di sapidità e addensanti, aromi e altre “gioie della vita”. La carne non rappresenta più del 10% e se guardiamo le salsicce economiche dagli imballaggi di cartone, anche quella non c'è. D'accordo, la questione se sia possibile mangiare la salsiccia cruda può essere posta in modo diverso. Vale davvero la pena mangiarlo?

Ebollizione = ammollo

Questo è più o meno ciò che accade se consideriamo i prodotti poco costosi. Durante il processo di ebollizione, parte dei coloranti e del sale passano nell'acqua. La situazione è simile con il grasso. Nota come si prende cura dell'acqua dopo la cottura delle salsicce. È molto oleoso, salato e rosa. Cioè, possiamo supporre che il prodotto sia diventato un po' “più sano”. È possibile mangiare salsiccia cruda ripiena di così tanti additivi: decidi tu stesso.

Scadenze

Questa è la data di produzione e la durata di conservazione massima, che si trovano sulla confezione. Più breve è il periodo specificato, meglio è. Ciò significa che il produttore non ha inserito un'enorme quantità di conservanti nel prodotto. Le stesse informazioni permettono di capire se le salsicce crude possono essere consumate. Se le salsicce fossero state preparate letteralmente ieri, non ci sarebbero danni. A patto che la composizione suggerisca la presenza almeno di qualcosa di utile. Se vedi che sono stati fatti molto tempo fa, allora devi assolutamente cucinarli e più a lungo.

A questo si collega un altro punto. Non è un segreto che le scadenze nei negozi e nei supermercati moderni vengano superate. Pertanto, quando si parla della possibilità di mangiare salsicce crude, consigliamo di fare attenzione. Non si sa mai in anticipo di cosa è capace un venditore moderno alla ricerca del profitto.

Colore del prodotto

E ancora, ti suggeriamo di valutare i prodotti nel negozio in modo da non sentirti in colpa per i soldi sprecati. È possibile mangiare salsicce crude di colore rosso vivo o molto scuro e con un forte odore di carne affumicata? La risposta è chiara: durante la cottura elimineranno almeno una parte dei coloranti. Ma è consigliabile abbandonare completamente un prodotto del genere. Le buone salsicce dovrebbero essere rosa chiaro, omogenee, senza un aroma troppo invadente di spezie e soprattutto di carne affumicata, che è una conseguenza dell'aggiunta di fumo liquido.

Struttura della salsiccia macinata

Potete valutare la salsiccia anche prima di metterla in acqua, oppure dopo averla tolta dalla padella. Un buon prodotto mantiene perfettamente la sua forma, è denso e omogeneo, poiché è composto almeno per metà da carne. Ricordi salsicce e salsicce dell'epoca sovietica? La pelle non si è rotta e non si sono sfaldate nella padella. Cosa sta succedendo oggi? A cottura ultimata il prodotto si gonfia, la pelle si rompe e la salsiccia stessa si trasforma in una specie di gelatina, che si sfalda quando si tenta di metterla su un piatto. Cioè, contiene un'enorme quantità di amido, grasso e tutti i tipi di residui di pelle. È possibile che i bambini mangino salsicce crude, date le realtà moderne, è una domanda che spetta ai genitori.

Conchiglia: naturale o artificiale

Ciò determina quanto bene le salsicce resisteranno al trattamento termico. Il budello naturale resiste alla bollitura, alla frittura e alla grigliatura. Oggi la maggior parte dei produttori indica sulla confezione che le salsicce sono confezionate in budello naturale. Ma se scoppia nella padella, non c'è niente di naturale in esso. A proposito, se ti stai chiedendo se sia possibile mangiare salsicce crude in un involucro naturale, ricorda che la durata di conservazione di un prodotto del genere è di 72 ore. Sei sicuro che il venditore avrà tempo per vendere tutta la merce durante questo periodo? L'imballaggio artificiale non offre molti vantaggi al prodotto, ma durante il processo di cottura scoppia sotto l'influenza della temperatura.

Quanto tempo cucinare

In linea di principio, tutto è già pronto. Devono solo essere riscaldati e leggermente sterilizzati. I nutrizionisti dicono che devi far bollire l'acqua e metterci dentro le salsicce. Dopo tre minuti puoi tirarlo fuori e mangiarlo. Tuttavia, se ci rivolgiamo all'esperienza degli chef sovietici, apprendiamo che i manuali indicavano numeri completamente diversi. Non si diceva se fosse possibile mangiare salsicce crude e salsicce piccole. Si consigliava di far bollire i prodotti sottili per 5-10 minuti. Le salsicce carnose richiedevano un trattamento termico ancora più lungo, 10-15 minuti. Lessato o fritto, si consigliava di servirlo con purè di patate e piselli. Ma i nutrizionisti dicono che è meglio offrire un contorno ipocalorico, cavoli o altre verdure.

Cucinare le salsicce più sane

Se sei deluso dai prodotti che l'industria moderna ti offre, inizia a preparare tu stesso deliziose salsicce. Per fare questo, dovrai acquistare della buona carne e macinarla accuratamente in un frullatore. Successivamente, la miscela deve essere diluita con latte, spezie e burro aggiunti. La consistenza dovrà essere abbastanza tenera, risulterà più gustosa.

Ora avrai bisogno di un tritacarne speciale con un attacco per salsicce e un involucro in cui dovrà essere pompata la massa. Legare con cura i bordi e riporre in frigorifero per far riposare un po' la carne macinata. Ora non resta che preparare il prodotto. Per fare questo, versare l'acqua in una padella e mettervi dentro le salsicce. Aspetta che raggiunga l'ebollizione e cuoci per 15-20 minuti. Ora tiriamo fuori le nostre fantastiche salsicce e serviamo con qualsiasi contorno. Non dovresti nemmeno chiedere se puoi mangiare la salsiccia cruda, non cucinarla. In questo caso, non è assolutamente possibile fare a meno del trattamento termico. A proposito, tali salsicce possono essere fritte e cotte al forno. L'aroma e il gusto saranno fantastici ogni volta.

Nutrizionisti sulle salsicce

La qualità dei prodotti sul mercato moderno lascia molto a desiderare. Pertanto, per gli alimenti per l'infanzia, le donne in gravidanza e in allattamento, è meglio escludere completamente tali prodotti dalla dieta. La ricerca mostra che le salsicce contengono una quantità colossale di grassi e additivi nocivi che, crudi o cotti, non daranno nulla di buono al corpo.

Se decidi di dare la salsiccia al tuo bambino per cambiare, ricorda che può essere inclusa nella dieta di un bambino non prima dei tre anni. Scegli attentamente il tuo marchio. Non prestare attenzione alle salsicce più economiche, contengono troppi additivi nocivi. Ma non è necessario prendere nemmeno quelli più costosi. Di solito la loro composizione è la stessa del segmento dei prezzi medi, ma il costo è molto più alto. Perché pagare un extra per un marchio? A volte, i prodotti francamente di bassa qualità vengono venduti a prezzi elevati. In questo caso, il produttore conta sul fatto che il consumatore consideri il più costoso quello della massima qualità.

Invece di una conclusione

Oggi possiamo trarre due conclusioni. Innanzitutto, non è consigliabile mangiare salsicce crude. Anche se è una salsiccia cotta, è molto più sicuro cucinarla. In secondo luogo, non è affatto consigliabile mangiare salsicce moderne acquistate in negozio. È molto meglio iniziare a preparare salsicce fatte in casa. Grigliati avranno un sapore decisamente migliore di quelli che potrete acquistare al mercato. Allo stesso tempo, puoi regolare la quantità di sale e spezie e saprai anche esattamente che tipo di carne c'è all'interno.

Sicuramente ogni casalinga ha avuto situazioni in cui non ha avuto il tempo di preparare una cena o una colazione completa. Come risolvono più spesso questo problema? Vengono in soccorso: prodotti a base di carne noti o bolliti (salsicce, salsicce). Semplice e soddisfacente allo stesso tempo, no? Tutti conoscono il modo più semplice in acqua? In questo articolo troverete tanti consigli utili, oltre ad un modo originale di preparare un piatto che unisce sia un contorno che un ingrediente di carne.

in acqua: fasi principali del lavoro

Come cucinare le salsicce in una pentola a cottura lenta

La comodità di questa tecnica è che potrete ricevere il piatto caldo all'ora stabilita. Seleziona la modalità desiderata, in cui, tra l'altro, puoi cuocere contemporaneamente le salsicce, ad esempio con piccole tagliatelle. Otterrai un pasto completo in modo semplice e veloce. Una ricetta simile è descritta di seguito in questo articolo. E nella foto vedrai il risultato del lavoro.

Ricetta “Ricci”: come cuocere le salsicce in acqua con gli spaghetti

Questa ricetta piacerà particolarmente ai bambini per la sua originalità. Prendi le salsicce non congelate e tagliale ciascuna in 3-4 pezzi. Quindi spingete con attenzione i pezzi attraverso gli spaghetti sottili, facendo attenzione a non romperli. A questo scopo sono adatti i prodotti durevoli a base di grano duro. Di conseguenza, otterrete piccoli cilindri infilati su più tagliatelle lunghe 8-10 cm Come cuocere le salsicce in padella in modo che risultino belle e intere? Assicurati che il contenitore sia abbastanza grande in modo che gli "spazi vuoti" abbiano spazio libero al suo interno. Mettere i prodotti preparati in acqua bollente leggermente salata e cuocere per 5-7 minuti. Quindi rimuovere dalla soluzione e spennellare con il burro. Il piatto originale è pronto!