Brusnice: naši ljudi vole recepte za pravljenje voćnih napitaka, želea, moussea i pekmeza. Ali ono što je dvostruko lijepo je da je ova bobica također vrlo dobra za zdravlje.

Ne možete jednostavno pojesti previše brusnica, previše su kisele. Ali bobica je vrlo dobra u receptima za kuhanje.

Od rujna, nakon berbe, brusnice se mogu zamrzavati u zamrzivaču.

Možete ga staviti u staklenke od tri litre i zaliti vodom. Čuvati na nultoj temperaturi. Prisutnost benzojeve kiseline u brusnicama spriječit će njihovo kiseljenje.

Konačno, smrznute brusnice sada se mogu kupiti u mnogim supermarketima. A ako znate recepte, u raznim ukusnim i zdravim slasticama možete uživati ​​tijekom cijele zime.

A u proljeće, kada se snijeg otopi, svoje zalihe možete napuniti odlaskom izvan grada u močvare. Gotovo proljetne brusnice zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Osim ako će u njemu biti manje vitamina C i postati će mekan.

Brusnice - recepti

Kako napraviti sok od brusnice?

Uzimamo svježe ili smrznute bobice, nije važno. Operemo dvije čaše zrelih bobica i zdrobimo ih u cjedilu s drvenom gnječilicom. Ako su bobice tvrde, što se događa odmah nakon berbe, bacite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta. Iz blanširanog voća lako se cijedi pulpa. Ocijeđenu koru stavite u lonac, prelijte s dvije litre vode i kuhajte 10 minuta. Zatim procijedite kroz isto cjedilo. Ohladite na sobnu temperaturu i pomiješajte juhu s iscijeđenom pulpom. Dodajte med ili granulirani šećer po ukusu. Ukusno! Jako volim sok od brusnice!

Nezaobilazan je kao napitak kod prehlada jer sadrži baktericidnu organsku benzojevu kiselinu. Zimi ga treba činiti češće jer je koristan za jačanje imunološkog sustava i odlično štiti od infekcije gripom.

Kako napraviti žele od brusnice?

Kissel se priprema na vrlo sličan način. Također uzmite dvije čaše brusnica, iscijedite sok, kore također prelijte s 2 litre vode i prokuhajte. Dodajte ¾ šalice granuliranog šećera i promiješajte. Sada prijeđimo na sam žele. Pripremimo krumpirov škrob! Da biste to učinili, razrijedite 3 žlice hladnom vodom. Zatim ga u tankom mlazu ulijte u kipuću vodu. Miješajte stalno. Pustite da kuha još par minuta i ugasite vatru. U toplu juhu ulijte ocijeđeni sok i dobro promiješajte.

Žele od brusnice posebno je dobar za djecu, kao i za one odrasle koji imaju upalne bolesti crijeva. Nježno obavija sluznicu i štiti je od grublje hrane.

Kako napraviti domaći liker od brusnice?

Sada u trgovini možemo kupiti što god poželimo, uključujući i ukusni finski liker od brusnice. Ali vlastita domaća hrana uvijek je malo ljepša. I želim se pohvaliti gostima "Ovo je naše, domaće!" Učinili smo to sami." Uzmite pola kilograma granuliranog šećera i dodajte 200 ml vode. Stavite na štednjak uz miješanje i pustite da se šećer potpuno otopi. Sirup kuhajte nekoliko minuta. Zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Samljeti 500 g brusnica u blenderu i pomiješati svu ovu kašu sa sirupom. Dodajte pola litre votke. Ulijte smjesu u staklenu posudu, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se ulije na tamnom mjestu tri tjedna. Povremeno protresite. Sada preostaje samo procijediti tinkturu, ukloniti pulpu i uliti u prekrasan dekanter. Naša svečana "Klyukovka" je spremna!

Kako pripremiti čajni napitak s brusnicama?

Zgnječite šaku brusnica sa šećerom, prelijte vrućim, svježe skuhanim crnim čajem. Po ukusu dodajte krišku limuna, komadić korijena đumbira, jedno zrno klinčića i malo šećera. Zamotajte posudu s čajem i ostavite da se kuha 15 minuta. Sada možete popiti čaj.

Pire od brusnica sa i bez šećera, mousse, umak, džem.

Kako napraviti pasirane brusnice u šećeru?

Kilogram brusnica propasirajte kroz mlin za meso u emajliranu posudu. Dodajte 1,5 kg pijeska. Temeljito promiješajte. Ostavite da odstoji dok se pijesak ne otopi. Nakon toga prebaciti u čiste staklenke. Zatvorite poklopce bez motanja ili sterilizacije. Uživamo u zimi. Može se poslužiti uz čaj. Možete ga razrijediti vodom i dobiti voćni napitak.

Ako ne volite slatko, patite od dijabetesa ili jednostavno želite uštedjeti granulirani šećer, možete pripremiti pire od brusnica bez šećera za buduću upotrebu. Bobice propasirati kroz mlin za meso i prebaciti u čiste, suhe staklenke i zatvoriti poklopcima. Prisutnost organskih kiselina s baktericidnim svojstvima spriječit će nastanak plijesni.

Kako napraviti mousse od brusnice?

Uzmite 300 g bobica i sameljite ih kroz cjedilo s gnječilicom, iscijedite sav sok u zasebnu posudu od emajla. Ocijeđene stavite u lonac, dodajte 300 ml vode i 200 g pijeska. Stavimo ga na vatru. Šećer će se otopiti, prokuhati još 5 minuta i opet gnječilicom istisnuti našu kominu. Slatku vodu od brusnica stavite u lonac, zakuhajte i polako dodajte 100 g griza. Stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Nakon 5-7 minuta kaša je gotova. Pustiti da se potpuno ohladi i sjediniti sa sokom koji smo prethodno ocijedili. Sve što preostaje je umutiti sve mikserom dok ne postane glatko. Dobit ćete ukusan mousse ugodne ružičaste boje, gust i voluminozan. Zrnca griza se gotovo i ne osjete. Stavimo ga u lijepe zdjelice i stavimo u hladnjak. Nakon nekoliko sati poslužite i uživajte u desertu.

Kako napraviti džem od brusnica s jabukama?

Brusnice - recepti za pravljenje džema od njih - omiljena su poslastica mnogih ljudi! Uzmite kilogram brusnica i 300 g sitno nasjeckanih jabuka Antonov. Ali prvo pripremimo sirup. Da biste to učinili, u posudu za pravljenje pekmeza ulijte vodu, dovoljne su dvije čaše i 1 kg 300 g pijeska. Miješajući, zakuhajte i pustite da lagano kuha 5 minuta. Nakon toga u sirup uspite bobičasto voće i komadiće jabuke. Miješajući, pustite da zavrije, skidajući pjenu koja se stvara. Maknite zdjelu s vatre i ostavite da odstoji oko 8 - 10 sati. Stavimo opet na vatru. Miješajući, prokuhajte neprestano skidajući pjenu. Zatim smanjite vatru i kuhajte pekmez na laganoj vatri dok ne bude kuhan. Nekoliko puta maknite zdjelu s vatre i lagano tresući s jedne na drugu stranu skupite svu pjenu prema sredini. Idemo to izbrisati. Pijmo pjeni čaj! Svaki put će biti sve manje pjene, a bobičasto voće i komadiće jabuke ne smiju se kuhati. Spremnost džema provjerava se na sljedeći način: na suhu površinu tanjura nanesite malo džema. Ne smije se širiti, bit će u obliku gumba.

Kako napraviti umak od brusnica?

Kod nas se nikad ne prevodi. Svojedobno je moj muž često kupovao gotov lecho i kečap u trgovini. Odvikao sam ga od toga servirajući ukusan umak od brusnica. Jednu glavicu luka sitno nasjeckajte i popržite u tavi na malo maslinovog ulja. Sada ćemo ovdje staviti 100 bobica, naribanu koricu pola limuna, prstohvat soli i malo mljevene crvene paprike, otprilike jednu žlicu maslaca bez vrha. Promiješajte, poklopite poklopcem i pirjajte na štednjaku 10 - 15 minuta. Ljuske bobica će puknuti, umak će se zgusnuti, dodajte žlicu meda i ostavite na štednjaku 5 minuta, isključite vatru.

Kiseli kupus sa bobičastim voćem, nadjev za pite, brusnice u šećeru u prahu, sušeno bobičasto voće

Kako napraviti kiseli kupus s brusnicama?

Brusnice će kiselom kupusu dati jedinstveni kiselkasti okus i ukrasit će vaš blagdanski i svakodnevni stol. Sitno nasjeckajte 3 kg bijelog kupusa, naribajte 100 g svježe mrkve, sve pomiješajte, dodajte 100 g brusnica, 1 žličicu. granulirani šećer, pola čaše krupne soli, malo kopra ili sjemenki kima. Napunite staklenku od tri litre, lagano pritiskajući svaki novi dio kupusa. Nakon toga, staklenku stavite u duboki tanjur, a vrh labavo pokrijte poklopcem. U roku od tri dana kupus će se ukiseliti. I povremeno ćemo ga probosti dugim drvenim štapićem da pusti mjehuriće zraka i nastali kvasac. Nakon tri dana, proces fermentacije će se zaustaviti. Kupus je spreman. Stavimo staklenku u hladnjak i jedimo za zdravlje. Ponekad dodam brusnice kada pravim kiseli kupus kada imam čvrsto, nedavno ubrano bobičasto voće u kući.

Kako ispeći pitu od brusnica?

Pravim pitu od brusnica po vrlo jednostavnom receptu. Jedemo ga sa zadovoljstvom. Probajte i nećete požaliti.

Pripremimo smjesu od jedne čaše brašna, jedne čaše šećera u prahu, četvrtine žličice soli, pola čaše nasjeckanih oraha i opranih, ali osušenih brusnica na papirnatom ručniku. Zasebno morate mikserom umutiti dva jaja. Rastopite pola štapića maslaca. Preostaje samo sve dobro izmiješati, dodajući žlicu likera Amaretto ili 1 žličicu. esencije badema.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za pitu namazati uljem, staviti naše tijesto u njega i peći 40 minuta dok ne porumeni. Kada se pita ohladi, prebacite je na tanjir i po želji možete ukrasiti šlagom. Ukusno - prste ćete polizati!

Suhe brusnice su jako ukusne i zdrave!

Ne gubi nikakva korisna svojstva u usporedbi sa svježim bobicama. Može se jesti samo tako, kao međuobrok između obroka, koristiti u programima mršavljenja, dodavati raznim salatama, te dodavati u pečenje.

Brusnice u šećeru u prahu.

Brusnice operemo tekućom vodom kroz cjedilo i osušimo na papirnatom ručniku. Bolje je koristiti svježe bobice, ali ako nisu, možete koristiti smrznute. Prvo ih odmrznite, isperite i osušite. Zatim uzmemo kokošja jaja i odvojimo bjelanjak od žumanjka. Trebamo proteine. Stavite ga u ravni tanjur i lagano istucite pjenjačom ili vilicom. Sada dodajte bobice u proteine ​​i pomiješajte. Štoviše, ne sve odjednom, već u dijelovima, po dvije žlice.

U drugu posudu, dublju, sipati šećer u prahu. Sada ih morate vrlo pažljivo, doslovno jednu po jednu bobicu, prebaciti u prah kako ne bi došle jedna u drugu i kako višak proteina ne bi ušao u prah. Zatim protresite zdjelu, šećer u prahu ravnomjerno se zalijepi za bobice sa svih strana u debljem sloju. Izvadite ga i stavite na poseban tanjur. To radimo sa svim pripremljenim brusnicama. Pustite da se pripravci osuše i možete ih poslužiti.

Što napraviti od brusnica: salata, umak, voćni napitak, mousse, džem, slatkiši i pecivo od brusnice.

Od pamtivijeka su se brusnice smatrale tradicionalnim ruskim bobicama. Istina, u Americi i skandinavskim zemljama vole je čak i više nego kod nas. Na primjer, u Sjedinjenim Državama postoji tradicija: na Dan zahvalnosti mnoge obitelji poslužuju puretinu s umakom od brusnica, au Finskoj često pripremaju slatku juhu od bobica s brusnicama.

Od brusnice se pripremaju razna pića - voćni napici, kvass i žele, ukusni deserti - pjene, želei, slatkiši, ukusni umaci za jela od peradi, ribe i mesa. Brusnice se dodaju salatama i raznim kiselim krastavcima, a od njih se pripremaju džemovi i ljekovita konzerva.

Zasebna rasprava je pečenje s brusnicama. Pite od lisnatog tijesta, muffini i složenci od svježeg sira s malim crvenim bobicama nevjerojatno su ukusni i lijepi. Jednostavna, poznata i omiljena poslastica iz djetinjstva su brusnice u šećeru. Sve slastice s ovom jesenskom bobicom imaju nešto posebno, svečano i božićno. Čini mi se kao da sam pitu od brusnica s kriškama jabuke tek izvadila iz pećnice, ali od nje već nema traga...

Što se može pripremiti od brusnica: recepti

Recept 1. Svečana salata s brusnicama i piletinom

Potrebno vam je: 400 g kuvanog pilećeg filea, po 100 g brusnica i oraha, 1 paprika babura, 1 stabljika celera, prstohvat slatke paprike, 100 g majoneze, 2 struka mladog luka, začini po ukusu.

Meso narežite na kockice, celer na trakice, papriku na sitne ploške. Sitno nasjeckajte orahe i mladi luk. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte majonezu i začine, pažljivo promiješajte da ne oštetite bobice i stavite u hladnjak na sat vremena. Ova salata se može puniti u rajčice ili poslužiti na tanjurima ukrašenim listovima zelene salate.

Recept 2. Umak od brusnica za pečenu perad

Potrebno vam je: 500 g svježih brusnica, štapić cimeta, 2 jabuke, 140 g šećera u prahu, 100 ml vode.

Brusnice sortirajte i isperite. Jabuke ogulite, izvadite im koštice i narežite na tanke ploške. U loncu pomiješajte brusnice, jabuke, šećer u prahu s vodom, dodajte štapić cimeta i kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju, bobice popucaju, a umak se zgusne. Iz gotovog jela izvadite štapić cimeta i ostavite da se ohladi. Izvrsni umaci rade se od brusnica s đumbirom, grejpom, dijon senfom i narom.

Recept 3. Vitaminski sok od brusnice

Trebat će vam: 1 litra hladne vode, med po ukusu (oko 1-2 žlice), 1 čaša brusnica.

Sok od brusnice, pripremljen s medom, bez kuhanja, odličan je tonik, posebno koristan za osobe oslabljene nakon bolesti. Bobičasto voće sortirati, isprati, osušiti na cjedilu i zgnječiti drvenom kuhačom, iscijediti sok, dodati vode u kore i prokuhati. Kombinirajte ohlađenu juhu sa sokom od brusnice, dodajte med i ostavite da se kuha 3-4 sata. Možete prokuhati bobice bez cijeđenja soka, zatim procijediti juhu i dodati šećer umjesto meda, ali u ovom slučaju voćni napitak neće biti tako bogat vitaminima kao u predloženom receptu.

Recept 4. Džem od brusnice s medom

Trebat će vam: 1 kg brusnica, 2 klinčića, 1,5 kg meda, 500 ml vode, prstohvat cimeta i muškatnog oraščića.

Pripremite sirup od meda i vode: pomiješajte sastojke i kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Razvrstajte bobice, isperite, dodajte u sirup od meda, dodajte začine, prokuhajte i držite na laganoj vatri dok se ne zgusne. Iz pripremljenog pekmeza izvadite klinčiće, stavite ih u staklenke i zatvorite željeznim poklopcima. Džem pripremljen prema ovom receptu bit će koristan ne samo kao desert. Može se poslužiti vruće, kao umak za pečenu perad - piletinu, puretinu, patku, gusku.

Recept 5. Mousse od brusnice

Trebat će vam: 200 g brusnica, 4 žlice krupice (bez tobogana), 0,7 litara vode, šećer po ukusu (oko jedne čaše), listovi mente za ukrašavanje.

Iscijedite sok iz bobica i stavite ih u hladnjak na sat vremena. Stavite pulpu brusnice u lonac, dodajte vodu i kuhajte nekoliko minuta. Dobivenu tekućinu procijedite kroz sitno cjedilo, vratite u lonac, pustite da ponovno prokuha i postupno u tankom mlazu dodajte griz. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Šećer dodajte na samom kraju i miješajte dok se ne otopi. Maknite lonac s vatre, a kada se griz ohladi ulijte sok od brusnice i mutite dok se volumen smjese ne udvostruči. Tavu s grizom možete uroniti u malo veću zdjelu napunjenu ledenom vodom, tada će mousse ispasti prozračniji. Gotovu slasticu stavite u zamrzivač na pola sata, zatim stavite u zdjelice i stavite u hladnjak na još 40 minuta.

Recept 6. Pita od kikirikija od brusnica

Potrebno vam je: 2 šalice brusnica, 100 g maslaca, po 1 šalica šećera i brašna, pola šalice oraha, prstohvat soli, 2 jaja, čaša šlaga za posluživanje, 1 žličica esencije badema.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za pitu namažite maslacem. Sitno nasjeckajte orahe. Jaja lagano umutiti. Rastopite maslac. Pomiješajte brašno sa soli i šećerom, dodajte orahe, brusnice i promiješajte da se ravnomjerno rasporede u brašnu. U dobivenu smjesu dodajte esenciju badema, razmućena jaja i otopljeni maslac. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i pecite oko 40 minuta. Sredinu pite izbodite čačkalicom: ako je suha, spremna je za vađenje iz pećnice. Ovaj aromatični desert najbolje je poslužiti topao, uz sladoled ili šlag.

Recept 7. Brownie s brusnicama i indijskim oraščićima

Potrebno vam je: 200 g šećera, 100 g suhih brusnica, indijski oraščići, brašno, kakao prah i maslac, 2 jaja, prstohvat vanilin šećera ili 1 desertna žlica ekstrakta vanilije, prstohvat soli.

Otopite maslac, dobro izmiješajte sa šećerom i kakaom, dodajte razmućena jaja, ekstrakt vanilije, dodajte sol, brašno, brusnice i orahe. Čokoladnu smjesu stavite u četvrtastu posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Tijekom pečenja tijesto se ne smije dizati pa ga treba pažljivo miješati kuhačom, a ne mutiti mikserom. Kombinacija indijskih oraščića, brusnica i čokolade je dobitna. Rezultat je ukusna čokoladno-orašasta pita jedinstvene kiselosti koju bobičasto voće daje slatkom tijestu.

Recept 8. Vitaminski bomboni s brusnicama

Potrebno vam je: 100 g suhih brusnica, 150 g suhih marelica, komad svježeg đumbira veličine trešnje, 70 g badema, 150 g vaše omiljene čokolade, prstohvat cimeta i vanilin šećera, kukuruz (orah ) mrvice.

Operite i osušite suho voće. Ako se slastica ne priprema za djecu, možete ih preliti domaćim likerom na 15 minuta. Bademe sameljite u mlincu za kavu. Korijen đumbira ogulite i zajedno sa suhim marelicama i brusnicama mikserom izgnječite u pire, dodajte vanilin šećer, bademove mrvice, cimet i sve dobro izmiješajte. Od dobivene slatke mase pravite kuglice, stavite ih u zamrzivač da se stvrdnu, a u međuvremenu otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajući joj malo vode ili mlijeka. Izvadite bombone iz zamrzivača, svaku umočite u otopljenu čokoladu, čačkalicama premažite “pohanjem” od kukuruznih mrvica i stavite na lijep tanjur.

Kaše, kokteli, sorbeti, sladoled, muffini, pečeno meso - teško je pronaći jela s kojima se brusnice ne mogu sprijateljiti. Recepti s brusnicama diverzificirat će vaš kućni jelovnik, jer ove sočne bobice, svojom ugodnom kiselošću, mogu svako kulinarsko remek-djelo učiniti još profinjenijim i ukusnijim. Uživajte u ukusnim jelima od brusnica i dobar tek!

Raste prekrasan niski grm, koji u ranu jesen zaplamti sa stotinama malih rubina. Ovo je brusnica - bobičasto voće bogato svim vrstama vitamina i mikroelemenata, zdravo i jednostavno vrlo ukusno. "Unutarnji vitaminski" svijet ove bobice je nevjerojatno raznolik: askorbinska i benzojeva kiselina, limunska i kininska, ursolna i jabučna, vitamin PP, B (cijela skupina), K, pektini i glikozidi, šećeri i još mnogo toga.

Korist

Možda je upravo ova bogata kombinacija vitamina i organskih tvari omogućila brusnici da zauzme vodeće mjesto među vrtnim i šumskim bobicama. Upravo su njegova blagotvorna svojstva omogućila da zauzme pijedestal i bude poznata kao prirodni lijek za mnoge bolesti. Za oslabljene i bolesne organizme ova bobica je jednostavno nezamjenjiva, obavezna i navedena u svim receptima.

Međutim, za običnu zdravu osobu, brusnice neće biti suvišne u prehrani. Jača imunitet, uklanja štetne tvari iz tijela, pomaže u borbi protiv prehlade i sprječava opasnije bolesti. Ali malo domaćica zna što se može učiniti s brusnicama kako bi se opskrbile ljekovitim bobicama za zimu i sačuvale dobrobiti koje priroda skriva u sebi. Danas ćemo vam reći kako pravilno ubrati ovu bobicu i koje rezerve iz nje možete sačuvati za zimu.

Skladištenje bez očuvanja

Prvo, shvatimo što možete učiniti sa svježim brusnicama, osim konzerviranja. Naši su preci brusnice jednostavno spremali u hladan podrum, pažljivo sortirali i uklanjali trule bobice, a one dobre sušili. Preporuča se raspršiti bobice u rastresitom sloju tako da su dobro prozračene. Ranije su bobice bile pohranjene u senetima, razbacane izravno po podu. Ali u urbanim uvjetima stanovanja, naravno, ova opcija neće raditi. I u ovom slučaju nećete morati očekivati ​​dugotrajno skladištenje. Brusnice ovom metodom imaju tendenciju venuti i sušiti se, što je potpuno nepoželjno.

Smrzavanje

Što možete učiniti s brusnicama ako imate veliki zamrzivač? Naravno, bobičasto voće duboko zamrznite. Ovo je drugi, ali najpopularniji način da sačuvate sve dobrobiti koje priroda sadrži u ovoj bobici. Za skladištenje u zamrzivaču bolje je odabrati one bobice koje su već bile izložene mrazu u prirodnim uvjetima. Iskusni vrtlari u pravilu čekaju da brusnice uhvati prvi slabiji mraz, pa se tek nakon toga beru bobice.

Prije zamrzavanja preporuča se sortirati brusnice i pažljivo ih pregledati za trule pokvarene bobice. Zatim isperite, raširite na čistu kuhinjsku krpu u tankom sloju i ostavite da se prirodno osuši. Nakon toga čiste i suhe bobice pakiramo u vrećice i spremimo u zamrzivač. Ako imate vrlo zrele bobice, onda je za zamrzavanje bolje odabrati ne celofanske vrećice, već plastičnu posudu s poklopcem.

Džem od smrznutog bobičastog voća

Što možete napraviti od smrznutih brusnica? Postoji mnogo opcija: kompoti, sokovi, voćni napici, džem i pire. Ali danas ćemo pripremiti nevjerojatno ukusan i nevjerojatno zdrav džem od brusnica. Neće sadržavati nikakve nepotrebne sastojke. Šećer i bobičasto voće - to je sva tajna pripreme nježnog, topljivog u ustima i nevjerojatno aromatičnog džema.

Omjeri proizvoda u ovom receptu su 1 * 1, odnosno po kilogramu šećera morat ćete uzeti istu masu bobica. Zamrznutim bobičastim plodovima treba dati vremena da se same odmrznu. Nema mikrovalnih pećnica!

Stavite bobice u veliku posudu s debelim dnom i naslagama (najbolje je uzeti kotao za pilav) i ulijte potrebnu količinu granuliranog šećera. Stavite blender u smjesu i sameljite dok ne postane glatka. Zatim otopite šećer tako da stavite posudu na štednjak i ostavite da se smjesa bobičastog voća kuha na laganoj vatri pet do sedam minuta.

Ostaje samo ukloniti posudu s vatre i, pažljivo prebacujući žlicom, protrljati vruće bobice kroz sito. Više nam ne trebaju kore i sjemenke brusnice. Rezultat bi trebao biti proziran džem od brusnica. Kad se stvrdne, sličit će savitljivom aromatičnom želeu.

Namočene brusnice

Ako imate velike zalihe zdravog bobičastog voća, možete ga ne samo sušiti ili zamrznuti, već i namakati. Ljudi su od davnina znali što se može napraviti od brusnica i brusnica. Bobice su sortirane, izlivene u velike i do vrha napunjene ledeno hladnom vodom iz bunara. Neki teški uteg stavljen je na vrh i bobice su ostavljene na miru mjesec ili dva.

U današnje vrijeme, naravno, nitko ne koristi kace i bačve za skladištenje bobičastog voća, ali metoda namakanja brusnica postoji i danas. Za skladištenje se koriste obične staklene posude zapremine tri litre. Bobica se sortira, opere i ulije u staklenku. Prelijte vodom ili posebnim sirupom (1 litra vode, prstohvat soli, žlica šećera, 2 klinčića, prstohvat cimeta).

Suhe bobice

Što još možete učiniti sa svježim brusnicama? Vrlo popularna opcija je sušenje. Proces se provodi pomoću posebne kuhinjske jedinice za sušenje bobičastog voća, povrća i gljiva ili na starinski način - u pećnici. Da biste osušili bobice u pećnici, prvo ih morate isprati, a zatim kuhati nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim raširite foliju na lim za pečenje, rasporedite bobice i stavite ih u pećnicu 4-5 sati. Zapamtite da sloj ne smije biti jako gust. Svakih 30-40 minuta morate pratiti bobice okretanjem.

Kada je sušenje gotovo, ne ustručavajte se izvaditi bobice. Na sobnoj temperaturi trebalo bi se ohladiti i "doći" za još 1-2 sata. I nakon svih ovih manipulacija, brusnice stavljamo u staklene posude za skladištenje.

Kompot od brusnice

Ako ste ljubitelj konzerviranja i pitate se što možete učiniti s brusnicama za zimu, onda će vam se svidjeti opcija pravljenja kompota. Zadatak je jednostavan, brz i ne zahtijeva nikakve posebne troškove.

Klasični recept za kompot od brusnice karakterizira sljedeći skup proizvoda:

• Berry - jedan kilogram.
• Šećer u prahu - 550-650 grama.
• Voda - 1,5 litara.

Priprema

Kao i kod drugih načina skladištenja, prije kuhanja kompota, preporuča se pažljivo sortirati brusnice, uklanjajući loše bobice. Ispiremo ih pod tekućom vodom pomoću cjedila. Sada stavite bobičasto voće u lonac, dodajte vodu, dodajte šećer i ne palite vatru, već ostavite da odstoji. Desetak minuta je dovoljno da brusnice nabubre. Sada možete uključiti vatru i kuhati bobice za kompot. Brzo će otpustiti sav korisni sok koji se nalazi unutra, a time i korisne tvari i vitamine.

Čim voda počne ključati, ostavite je pet minuta. Zatim isključite plin i pustite da se kompot malo ohladi. Za to vrijeme možete pripremiti staklenke. Preporučljivo ih je temeljito oprati sodom i sterilizirati. Ako volite bobičasto voće u kompotima, onda ih možete ostaviti. Ako nije, onda brusnice izvadite šupljikavom žlicom, ulijte zdravu vodu u staklenke i zarolajte poklopce.

Što možete napraviti s brusnicama ako ste ljubitelj kompota? Postoji mnogo opcija i kombinacija:

Pekmez

Što sve možete napraviti od brusnica za zimu ako ste ljubitelj slatkih priprema? Naravno, pekmez. Predlažemo da pripremite vrlo zdrav i obogaćen džem od bobičastog voća, oraha i jabuka. Može se poslužiti uz palačinke, palačinke, ili koristiti kao nadjev za pite, pite, peciva, kroasane, slatke pizze i sl.

Potrebni sastojci

• Brusnice - 1 kg.
• Dvije čaše vode.
• 1,5 kg šećera.
• Jedna velika zelena jabuka.
• Šaka nasjeckanih oraha.

Kako kuhati

Kao iu slučaju pravljenja džema, bobice za džem moraju biti čiste, obrađene, bez pokvarene ili nezrele „braće“. Da bi brusnice omekšale i brže pustile svoj zdravi sok, potrebno ih je blanširati u vrućoj vodi desetak minuta.

Dok se bobice "odmaraju" u kipućoj vodi, pripremite sirup. U dublji lonac ulijte dvije čaše vode, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Zakuhajte, pričekajte da se šećer otopi. Ugasite vatru i dodajte bobičasto voće u tavu. Kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. To će biti dovoljno da se džem kasnije stvrdne i da bobica ne izgubi svoje korisne kvalitete zbog izlaganja visokoj temperaturi. U posljednjoj fazi kuhanja možete dodati nekoliko kriški jabuke i šaku nasjeckanih oraha. Također, u ovom pekmezu odlično će poslužiti limunova korica ili čak cijeli plod, narezan na velike komade.

Što možete napraviti od uvrnutih brusnica?

Vrlo popularan recept su ribane ili mljevene brusnice sa šećerom. Takav pripravak će se savršeno čuvati dugo vremena, a bobica neće izgubiti svoje korisne kvalitete, jer uopće neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi.

Recept zahtijeva jedan kilogram šećera u prahu i istu količinu opranih i osušenih bobica. Brusnice treba pasirati. Mlinac za meso, procesor hrane ili blender mogu pomoći u ovom procesu. Uvrnute brusnice posuti šećerom i ostaviti dva sata na sobnoj temperaturi. Preostaje ga još samo staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Što se može napraviti od brusnice. Pripreme za borbu protiv prehlade

Već smo dosta pričali o tome što se može napraviti od brusnica. Ostalo je još puno recepata na zalihama. Vrlo brz za pripremu i zdrav, pripravak se radi od brusnica i meda. Staklenka takvog prirodnog lijeka bit će samo spas u razdoblju prehlade. Dvije ili tri žlice brusnice s medom uz doručak i čaj, a vaš će imunološki sustav reći čvrsto ne gripi i ARVI-u.

Proces kuhanja u ovom slučaju vrlo je sličan prethodnom, samo se umjesto šećera u upletene brusnice dodaje med u omjeru 1/1. Možete samljeti bobice pomoću miješalice, postupno dodajući med. Tako će masa biti homogenija. Ulijte ga u staklenke. Čuvati na hladnom.

sokovi

Druga mogućnost pripreme brusnica za zimu je pravljenje soka. Bobice moraju biti temeljito oprane. Preporuča se sortirati ih, odbacujući loše brusnice. Za pripremu uzmite dva kilograma bobica i 0,5 litara vode. Ulijte bobice u vodu i, nakon što prokuhaju, odmah isključite. To se radi da brusnice omekšaju, te da se iz njih lakše i brže iscijedi sok.

Iscijedite sok koristeći običnu gazu. Brzo će odvojiti pulpu. Dobivenu zdravu tekućinu ponovno zakuhajte, kuhajte sa šećerom (po ukusu) tri do pet minuta. Dobiveni sok ulijte u sterilizirane staklenke i ključem zatvorite metalnim poklopcima.

Točenje

Zaključno, želio bih vam ponuditi zdrav i vrlo ukusan napitak, koji se dobiva od brusnice fermentacijom. Ovo je odgovor za one koji ne znaju što se može napraviti od brusnica, za one koji ne vole slatke džemove i džemove.

Liker se priprema od 750 g šećera, litre vode i kilograma bobičastog voća. Plodove je potrebno zgnječiti žlicom ili gnječilicom, staviti u bocu s uskim grlom, zaliti vodom i dodati kristalni šećer.

Sastojke pomiješajte u boci i omotajte gazom. Ostavite piće nekoliko dana. Nakon 48 sati, uvjerivši se da je proces fermentacije započeo, stavili smo medicinsku rukavicu na vrat. U njemu napravimo nekoliko rupa koje će omogućiti izlazak zraka. U tom stanju liker "odmara" još 40-45 dana. Zatim filtriramo tekućinu, uklanjamo pulpu bobica i ulijemo je u posude za skladištenje.

Sada znate koje pripreme možete napraviti od brusnica za zimu. Ako imate priliku kupiti ovu najkorisniju bobicu na tržnici ili je ubrati u najbližoj šumi, nemojte zanemariti ovu priliku. Za pripremu će vam trebati minimalno vremena, ali će dobrobiti biti ogromne.

Bok svima!
Ako se ne poznajemo, ajmo to popraviti! Ja sam Maria Uskova, umjetnica dekorativne i primijenjene umjetnosti, majstorica buketa slatkiša, ljubiteljica začinskog bilja i dekoracije od papira. Volim smišljati jednostavne i brze tehnike sastavljanja prekrasnih buketa!

Danas ćemo u majstorskoj klasi izraditi ručno izrađene dekoracije za bukete, koji se rijetko mogu vidjeti u dizajnu apartmana. Napravimo malo čarolije na granama brusnice! Čini mi se da kontrastni umetci bobičastog voća oživljavaju kompoziciju, čine punjenje buketa sočnijim, raznolikijim i naglašavaju pozornost.

Kao i uvijek, počnimo s materijalima. Valoviti papir Sartotecnica rossi crveni br. 580, bordo br. 584, tamno zeleni br. 591. Ako koristite drugu marku papira, jednostavno odaberite crvenu ili bordo boju.

Također ćemo uzeti žicu promjera 1 mm, traku, 3 okrugla bombona, za mene su to lješnjaci preliveni čokoladom i dvostrana traka.

Kad se materijali prikupe, izrežemo praznine! Za jednu bobicu trebamo:
- 2 pravokutnika 8x3 cm,
- 1 mali pravokutnik 0,8x3 cm.
Ako napravite nekoliko bobica na grani, pomnožite ovaj skup pripravaka s brojem bobica. Ja napravim grančicu od 3 brusnice.
Za dva lista - 2 pravokutnika 6x2 cm I komad žice 18 cm za stabljiku.
Pogledajte set na fotografiji, provjerite:

Izrada bobica je vrlo jednostavna, poput tulipana. Uzimamo obradak i vizualno ga dijelimo na pola. Povlačimo se 1 cm od sredine i okrećemo ga za 180 stupnjeva.

Preklopimo dio na mjestu okretanja. Prstima napravite rupu za slatkiš, izvlačeći valoviti papir.

Rupa bi trebala biti okrugla, kao na fotografiji. Omotač bombona savijemo tako da bombon poprimi oblik lopte. U materijalima sam napisao da za bobice trebamo isključivo okrugle bombone.

Bombone stavljamo u rupu tako da presavijeni omoti bombona budu sa strane, a ne s gornje i donje strane. Ovo će bobicu učiniti zaobljenijom.

Čvrsto stavite drugi dio i pričvrstite ga nitima odmah ispod slatkiša.

Da biste napravili glatki prijelaz na stabljiku, odrežite višak papira.

Sada napravimo stabljiku. Zalijepimo kvadrat dvostrane trake na vrh žice. Ovaj put bez petlji.

Stavili smo vrh žice u rep ispod slatkiša.

Čvrsto pritisnite prstima kako bi traka dobro prianjala na papir.

Odložimo naše bobice na neko vrijeme i iz zelenih pravokutnika izrežemo 2 lista. Zamišljaju li svi list brusnice?
Dajmo listovima oblik na vrlo zanimljiv način. Kao da radimo dva pokreta u jednom prolazu. Zavrnite list rubom škara i istovremeno vrhom nokta nacrtajte venu u sredini. Tijekom ovog pokreta, jastučić prsta osjeća škare. Pogledajte fotografiju:

Krećemo se po dužini lista, ali ne do samog kraja. Ostavite 3-4 mm tako da se vrh lista savije. List je spreman!

Sada počinjemo skupljati grančicu.
Trakom ćemo ukrasiti stabljiku od 5 cm za svaku brusnicu.

Ukrasili smo svaku granu, ali na posljednjoj bobici (mojoj trećoj) nismo prekinuli traku. Pogledajte fotografiju:

Već ste pogodili zašto je to potrebno! Skupljamo sve bobice zajedno u hrpu i uvijamo ih zajedno s trakom.

Kada je grana ojačala, vratimo se na sam vrh i dodamo list. Popravljamo ga okretanjem trake.

Odmah dodajte drugu i stabljiku do kraja ukrasite vrpcom.

Ostaje ono najzanimljivije.
Izrađujemo karakterističan vrh bobice. Pripremljeni mali pravokutnik razvlačimo.
Napomena: valoviti papir rasteže se otprilike 2 puta.

Presavijte nekoliko puta na pola dok ne ostane pravokutnik širine 5 mm.

Izrežite luk s jedne strane.

Hajdemo to raščistiti.

A valove namjestimo škarama.

Sada rezultirajućem radnom komadu treba dati volumen. Ja to radim kineskim štapićem. Možete uzeti ražanj ili iglu za pletenje.

Ovako bi se otprilike trebali vrtjeti naši valovi, pogledajte na fotografiji:

Sada napravimo prsten. I dalje mi pomaže isti štap.

U procesu ga lijepimo pištoljem.

Da sve bude čvrsto, zalijepio sam svaki zavoj.

Nanesite malu kap ljepila na glatki rub našeg bobičastog vrha i pričvrstite ga na brusnicu. Gotovo, sve je na svom mjestu!

Ovako je ispao umetak od bobičastog voća.

Dakle, u ovom sam članku detaljno pokazao kako pravim brusnice za svoje bukete.

Zapravo, ovo je više od samog MK. Dotakli smo se ozbiljne teme punjenja buketa slatkiša stvarajući razne umetke. Često nailazim na publikacije buketa bez ikakvog punjenja, osim samog cvijeća, kilograma ili plastičnog ukrasa.

Siguran sam da će naša zajednica izrađivača buketa slatkiša iskoristiti trikove ovog mk-a, učiniti svoje bukete još svjetlijim, elegantnijim i zanimljivijim i bit će korak ispred. Veselim se vašim pitanjima, komentarima, prijedlozima. I naravno, buketi s brusnicama i drugim zanimljivim dekorom.

Podijelite majstorsku klasu, bit će mi drago vidjeti vaše komentare.

Press služba

Božić je čarobno vrijeme, a Bijela kuća oduvijek je vrlo ozbiljno shvaćala proslavu, a sama priprema trajala je više od dva tjedna.

Upute za izradu stabla brusnice prve dame Betty Ford (supruge američkog predsjednika Geralda Forda, prve dame SAD-a od 9. kolovoza 1974. do 20. siječnja 1977.) objavljene su u knjizi poznate dekoraterke koja je sudjelovala u uređenju Bijele kuće 2008., Colin Christian Burke - Božić s prvim damama. Knjigu je u ukrajinskom prijevodu objavila izdavačka kuća KM-Books.

Glavni cilj gospođe Ford 1974. bio je postaviti ton koji će joj omogućiti da radi stvari drugačije od svog prethodnika, a Božić je bio savršeno vrijeme za to. Predložila je da Bijela kuća usvoji tradiciju obitelji Ford, koja se temeljila na kreativnosti, ljubavi i, što je najvažnije, štedljivosti.

Gospođa Ford postavila je ton za uređenje Bijele kuće u patchwork stilu. Voljela je nizati kokice i izrađivati ​​životinje od filca. Tradicionalnim ukrasima od medenjaka gđe. Johnson, gđa. Ford dodala je talijanske pizzelle kekse—u biti tanke vafle u obliku snježne pahulje. Također je voljela uzimati kolačiće za doručak ravno s drveta.

S obje strane ulaza u dvoranu stajale su deva i žirafa s prastarog vrtuljka. Naravno, bilo je tu i puno borovih iglica i kućica od medenjaka. Te godine pojavila se nova tradicija - brusnica. Dolazi iz vremena drveća brusnice u kolonijalnoj Americi i, kao što ime sugerira, napravljeno je od svježih brusnica.

Press služba

Bobice su postavljene na stožac visine oko 60 cm, a drvce je postavljeno kao ukras u Crvenoj dvorani. Dugo se tajila činjenica da se za svaki Božić izrađuju dvije brusnice. Jedan je stajao dok nije počeo propadati, a onda je drugi izvađen iz hladnjaka, a posjetitelji nisu ništa primijetili.

Betty Ford učinila je stablo brusnice dijelom božićne tradicije Bijele kuće 1975. Stablo od pola metra služi kao prekrasan središnji dio stola ili sobe. Može trajati oko dva tjedna.

Trebat će vam:

• Konus od pjene visine 50-60 cm
• Mahovina u boji
• Žica u boji ili tanke igle
• Tri vrećice svježih brusnica (1,5 kg)
• Bijelo ljepilo
• Prozirni akrilni lak u limenci
• Crvena boja u limenci

Prvi korak

Da biste napravili stablo, prekrijte cijeli stožac obojanom mahovinom. Obojenu žicu izrežite na komade duljine tri centimetra. Stavite bobicu na žicu, umočite je u ljepilo i zalijepite u stožac. Ponavljajte dok cijeli stožac ne bude prekriven bobičastim voćem. Drvo pošpricajte akrilnim lakom kako bi duže trajalo.