*** VERBINDUNG ***

1 kg Honigpilze;

1,5 Teelöffel Salz;

100 Gramm Zwiebeln (2 Stück);

40 ml Pflanzenöl;

800 Gramm Kartoffeln;

1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;

300 g Sauerrahm

*** KOCHMETHODE ***

Hallo, liebe Leser! Schon wieder Kartoffeln, wird vielleicht jemand sagen, während er Seiten mit Rezepten durchblättert. Aber Kartoffeln waren und sind ein Lieblingsprodukt der Russen und nicht nur des russischen Volkes.

Und wie viele wunderbare Gerichte lassen sich daraus zubereiten. Wie Nadezhda Rumyantsevas Heldin Tosya im Film „Girls“ sagte: Brat- und Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Kuchenkartoffeln, Pommes Frites, Ofenkartoffeln, Donuts, man kann nicht alles aufzählen.

Die Heldin des Films sagte, sie kenne 300 Rezepte für die Zubereitung dieses wirklich universellen Gerichts. Und wie viele Lieder und Gedichte sind diesem Volksliebling gewidmet.

Erweisen wir also dem unersetzlichen Gemüse, der Kartoffel, Tribut und bereiten daraus ein herrliches Gericht zu, nicht nur aus Kartoffeln, sondern in Sauerrahm. mmmm).

Wir nehmen Honigpilze, entweder frisch oder gefroren. Wir waschen sie gründlich, legen sie in vorgesalzenes Wasser und bringen sie einfach zum Kochen.

Nachdem die Honigpilze gekocht sind, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie weitere 10-12 Minuten lang, dann lassen Sie das Wasser ab. Die Pilze abkühlen lassen und in 2-3 Teile schneiden. Dieser Prozess wird uns Geduld lehren, denn wir bereiten Honigpilze aus jungen Pilzen zu, und diese sind nicht sehr groß. Wenn wir also mit dem letzten fertig sind, werden wir noch geduldiger als zuvor.

Wenn Sie übrigens in den Wald gehen, um Honigpilze zu holen, denken Sie daran, dass ältere Pilze keine langen Beine haben; Daher nehmen wir von solchen Pilzen nur den Hut und den oberen Teil des Beins.

Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in kurze Streifen und vergessen Sie nicht, das Messer von Zeit zu Zeit mit kaltem Wasser abzuspülen, damit Sie beim Schneiden der Zwiebel nicht zu Tränen rühren. Anschließend braten wir unsere Zwiebel in Öl bei mittlerer Hitze ca. 1-2 Minuten an, bis sie ganz durchsichtig wird.

Wenn Sie einen Assistenten oder eine Assistentin haben, dann machen Sie ihnen eine Freude mit der Nachricht, dass Sie die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden müssen, insgesamt 800 Gramm.

Dann, nachdem Sie mit den Pilzen und Zwiebeln fertig sind, nehmen Sie diese vorbereiteten Kartoffeln und geben Sie sie zu den Zwiebeln, vermischen Sie alles und kochen Sie es 15 Minuten lang, wobei Sie daran denken, gelegentlich umzurühren. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern.

Wenn die Kartoffeln weich werden und die Zwiebeln einen schönen goldenen Farbton annehmen, fügen Sie diesem goldenen Paar noch eine dritte nützliche Sache hinzu: gekochte Pilze.

Unsere frittierte Köstlichkeit mit Sauerrahm würzen und vermischen.

Es ist besser, während dieses Vorgangs alle Türen und Fenster fest zu schließen, sonst rennen alle Ihre Nachbarn in der Hoffnung auf ein Leckerli auf Sie zu, wenn sie diesen göttlichen Duft wahrnehmen. Decken Sie unser Gericht mit einem Deckel ab und bereiten Sie es bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten lang vor.

Sicherlich kennt jeder ein so traditionelles russisches Gericht wie mit Kartoffeln gebratene Honigpilze. Es wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt, aber man muss bedenken, dass die Pilze vor dem Kochen verarbeitet werden müssen. Bratkartoffeln mit Honigpilzen sind ganz einfach und schnell zubereitet. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung können Sie in diesem Artikel nachlesen.

Erforderliche Zutaten

Du wirst brauchen:

• ausgewählte Kartoffeln - ein halbes Kilogramm;
• kleine Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch in der Menge von zwei Zehen;
• ein Glas Sauerrahm;
• Honigpilze - 300 Gramm;
• Grüns nach Ihrem Ermessen;
• Salz und Pfeffer.

Bratkartoffeln mit Honigpilzen: Rezept

Schritt eins: Produkte auswählen. Um das Gericht zuzubereiten, müssen ausgewählte Kartoffelsorten bevorzugt werden. Das Gemüse sollte glatt und frei von faulen Stellen sein. Besser ist es, wenn die Kartoffeln aus dem eigenen Garten kommen. Sie können das Produkt aber auch auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen.

Im Gegensatz dazu ist es besser, gekaufte Pilze zu verwenden. Nach diesem Rezept lassen sich auch Bratkartoffeln mit gefrorenen Honigpilzen zubereiten, allerdings muss das Produkt vor der Verwendung aufgetaut werden. Kaufen Sie keine Pilze bei unseriösen Verkäufern. Kaufen Sie sie besser im Supermarkt.

Schritt zwei: Gemüse verarbeiten. Pilze müssen vor dem Braten gekocht werden. Dies ist notwendig, damit alle während des Wachstumsprozesses angesammelten Schadstoffe aus ihnen entfernt werden. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie das Produkt hinein. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Auf Wunsch können Sie ein spezielles Gewürz zum Kochen von Pilzen hinzufügen. Es verleiht Honigpilzen einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Kochen Sie das Gemüse 10 Minuten lang und lassen Sie es dann in einem Sieb abtropfen oder lassen Sie einfach das Wasser ab. Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer oder einem speziellen Gerät. Anschließend das Gemüse in kleine Scheiben schneiden und in kaltem Wasser einweichen lassen. Man sollte die Kartoffeln nicht zu lange einweichen, da sie sonst ihre Stärke verlieren und beim Kochen einfach auseinanderfallen. Deshalb müssen Sie die Kartoffeln unmittelbar schälen, bevor Sie sie zu den Pilzen geben.

Dritter Schritt: Zubereitung des Gerichts. Bevor Sie mit Kartoffeln gebratene Honigpilze zubereiten, müssen Sie fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Erhitzen Sie dazu den Behälter und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl hinein. Die Zwiebel dazugeben und ständig umrühren. Wenn das Gemüse eine schöne goldene Farbe annimmt, geben Sie die Pilze in die Pfanne.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Sauerrahmsauce zubereiten. Drücken Sie dazu den geschälten Knoblauch in das fermentierte Milchprodukt und vermischen Sie es gründlich. Auf Wunsch können Sie einen Mixer verwenden. In diesem Fall ist die Sauce besonders zart und hat eine luftige Struktur.

Die vorbereitete Sauerrahmmischung zu den Pilzen geben und salzen. Die Zutaten verrühren und mit einem Deckel abdecken. Die Champignons in Sauerrahm weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffeln in die Pfanne geben.

Bratkartoffeln mit Honigpilzen werden zunächst offen gegart, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Danach müssen Sie die Schüssel abdecken und das Produkt etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts, indem Sie die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen. Wenn das Gerät leicht in das Gemüsemark eindringt, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Feinschliff

Vor dem Servieren das Gericht mit einem Löffel Sauerrahm und fein gehackten frischen Kräutern garnieren. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Vielleicht können Sie kreativ werden und zusätzliche Soße zubereiten. In diesem Fall sind folgende Zutaten perfekt: Senf, Sauerrahm, Mayonnaise und Kräuter. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, servieren Sie die Sauce in einer separaten Schüssel.

Servieren Sie gebratene Champignons mit Kartoffeln besser in einem tiefen Teller, damit sich die Sauerrahmsauce nicht verteilt.

Abschluss

Gebratene Honigpilze mit Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Lösung zum Abendessen oder als zweiter Gang zum Mittagessen.

Diese Kochoption wird Menschen erfreuen, die auf ihr Gewicht achten und eine Diät einhalten. Obwohl Kartoffeln ein relativ kalorienreiches Produkt sind, eignen sie sich in Kombination mit Speisepilzen durchaus zum Verzehr.

Befolgen Sie die beschriebenen Anweisungen – und Sie erhalten ein köstliches Gericht, das Ihre Familie zu schätzen wissen wird. Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

Es gibt niemanden, der gebratene Pilze mit Kartoffeln ablehnen würde. Auf den ersten Blick ein einfaches Gericht, aber sehr lecker. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und der Geschmack wird selbst die launischsten Feinschmecker begeistern. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten: mit Sauerrahm, mit Mayonnaise, mit Butter, mit Zwiebeln, Kräutern. Pilze wie Honigpilze gelten als die aromatischsten, zartesten und köstlichsten. Wie Sie Pilze mit Kartoffeln zubereiten, bleibt Ihnen überlassen.

Gebratene Honigpilze mit Kartoffeln auf Sauerrahm, dazu Frühlingszwiebeln

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• frische Honigpilze – etwa ein Kilogramm;
• junge Kartoffeln - etwa ein Kilogramm;
• Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel;
• saure Sahne - ein Glas;
• ein Bund Frühlingszwiebeln.

Wenn alles vorbereitet ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Rezept:

1. Die frischen Honigpilze verlesen, schälen, aber nicht in Wasser tauchen, sonst wird der Braten wässrig.
2. Waschen Sie die Kartoffeln, entfernen Sie die Schale und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
3. Große Pilze schneiden, kleine ganz lassen.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
5. Die Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren garen.
6. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit den Honigpilzen in eine Pfanne geben.
7. Alle Zutaten in einer Bratpfanne 15–20 Minuten anbraten.
8. Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung saure Sahne hinzu.
9. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
10. Das Rezept ist einfach. Die vorbereiteten Champignons mit Kartoffeln auf Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Originalrezept für gebratene Champignons mit Kartoffeln

Wenn Sie es geschafft haben, einen Korb mit jungen, frischen Honigpilzen aus dem Wald zu holen, müssen Sie nicht lange darüber nachdenken, was Sie damit machen sollen, sondern müssen einen originellen Braten zubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• junge Honigpilze – etwa ein Kilogramm;
• junge Kartoffeln - etwa ein Kilo;
• Butter – etwa 200 Gramm;
• Pflanzenöl – 100 Gramm;
• Zwiebel - ein paar große Köpfe;
• Lorbeerblätter;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• ein Haufen Grün;
• Gurken - ein paar Stücke.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

Honigpilze zubereiten

Sortieren, gründlich von Schmutz und Ablagerungen befreien. Es ist besser, wenn frische Honigpilze nicht groß sind, dann ist es nicht nötig, sie zu schneiden.

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln sortieren, waschen und schälen. Auf Küchenpapier leicht trocknen, in Würfel schneiden.

Braten

Butter in einen Topf geben. Wenn es schmilzt, legen Sie die vorbereiteten Pilze vorsichtig hinein. Bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis es halb gar ist, am Ende des Garvorgangs salzen. Bei einer anderen Geschwindigkeit die gehackten Kartoffeln in kleinen Portionen in Pflanzenöl anbraten.

Zwiebel schälen, kalt waschen, in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln getrennt von den Pilzen und Kartoffeln anbraten.

Letzte Vorbereitung

Wenn die Pilze, Kartoffeln und Zwiebeln gebraten sind, legen Sie alles vorsichtig und schichtweise in eine Auflaufform. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, darüber eine Schicht Pilze und zum Schluss Röstzwiebeln. Alles mit Soße, Sauerrahm und Mayonnaise übergießen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce zum Aufgießen

Nehmen Sie saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen. In eine Schüssel geben, umrühren, ausgepressten Zitronensaft und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles glatt rühren.

Portion

Wenn die Pilze und Kartoffeln fertig sind, legen Sie sie auf Teller. Eingelegte Gurken und Kräuter in Ringe schneiden. Gurken und einige grüne Scheiben an die Seite der gebratenen Pilze und Kartoffeln legen. Das Gericht ist fertig.

Gebratene Honigpilze mit Kartoffeln auf Französisch

Die französische Küche galt schon immer als die anspruchsvollste und raffinierteste. Kein Wunder, dass die besten Köche aus diesem Land kommen. Würden gebratene Honigpilze mit Kartoffeln, Käse und Lauch und einer zarten Soße nicht gut schmecken?

Du wirst brauchen:

• Honigpilze – etwa ein Kilo;
• Kartoffeln - ein Kilogramm und immer jung, mittelgroß;
• Olivenöl - etwa ein Glas;
• Hartkäse - dreihundert Gramm;
• eingelegte Gurken – etwa zweihundert Gramm;
• Lauch – 150 Gramm;
• Eigelb - ein paar Stücke;
• Senfpulver;
• Salz, gemahlener weißer Pfeffer;
• Sahne - etwa zweihundert Gramm.

Das Rezept lautet wie folgt:

1. Sortieren Sie die Pilze, reinigen Sie sie von Ablagerungen und Schmutz.
2. Kartoffeln waschen und schälen.
3. Die Pilze hacken.
4. Den Lauch schälen und in Ringe schneiden.
5. Öl in einen Topf geben, Pilze dazugeben und 15 Minuten unter Rühren braten.
6. Das Eigelb in einer Schüssel schlagen, Sahne, Gewürze und etwas Senfpulver hinzufügen.
7. Wenn die Kartoffeln jung sind, kratzen Sie sie etwas ab, waschen Sie sie und legen Sie sie in kochendes Salzwasser. 15 Minuten kochen lassen.
8. Wenn die Honigpilze gebraten sind, die Soße darübergießen und etwas köcheln lassen.
9. Den Käse reiben.
10. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab, legen Sie sie auf Teller, legen Sie die gebratenen Pilze beiseite und gießen Sie die Soße darüber.
11. Den gehackten Lauch darauf legen.
12. Mit geriebenem Käse bestreuen. Gewürzgurken als Beilage hinzufügen.
13. Sie können gebratene Pilze servieren. Guten Appetit!

Zu jeder Pilzsorte sind Bratkartoffeln auf ihre Art köstlich. Manche mögen Pfifferlinge, andere mögen Steinpilze und Steinpilze, und für alle, die kleine Honigpilze mögen, möchte ich dieses einfache Rezept anbieten.

Mit Kartoffeln gebratene Honigpilze sind lecker und aromatisch; für dieses Gericht können Sie sowohl frische als auch gefrorene Pilze verwenden.

Um gebratene Honigpilze mit Kartoffeln zuzubereiten, verwenden Sie die Produkte gemäß der Liste. Bereiten Sie Honigpilze zum Kochen vor; dazu müssen frische Pilze gewaschen und etwas gekocht werden, und Pilze aus dem Gefrierschrank müssen zuerst aufgetaut und dann etwas getrocknet werden.

Die neuen Kartoffeln gründlich mit einer harten Bürste waschen, in Scheiben schneiden und 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Zwiebeln und Pilze in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie vorgekochte Kartoffelscheiben in eine Bratpfanne mit erhitztem Ghee. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis der Boden goldbraun ist.

Dann Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Die Kartoffeln unterrühren und weitere 15 Minuten garen lassen.

Ganz zum Schluss kann das Gericht noch gesalzen, gepfeffert und nach Geschmack gewürzt werden, zum Beispiel mit trockenem Dill oder Thymian.

Fertig sind gebratene Honigpilze mit Kartoffeln. Das Gericht heiß servieren.

Eine der schönsten Kindheitserinnerungen sind Bratkartoffeln. Ja, nicht nur, sondern mit Pilzen gekocht. Dieses geschmacklich ungewöhnliche Gericht lässt sich in wenigen Minuten zu Hause, im Urlaub auf dem Land oder bei einer Wanderung im Wald zubereiten.

Es gibt viele Rezepte für ein solches Gericht. Verwenden Sie für die Zubereitung Champignons, Austernpilze und beliebige Waldpilze. Einen besonderen Geschmack haben gebratene Champignons mit Kartoffeln.

Geschmacksinfo Kartoffelhauptgerichte / Zweitens: Pilze / Bratkartoffeln

Zutaten

• Kartoffeln – 4-5 Stück;
• Honigpilze – 300-400 g;
• Zwiebel – 1 Stk. große Größe;
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.;
• Salz nach Geschmack.

Wie man Bratkartoffeln mit Honigpilzen kocht

Vor dem Braten von Honigpilzen mit Kartoffeln müssen diese 10 Minuten gekocht werden. Lassen Sie nach diesem Vorgang das Wasser ab, gießen Sie frisches Wasser in den Behälter, bringen Sie die Pilze zum Kochen, salzen Sie und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang.

Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Während die Pilze gekocht werden, müssen Sie die Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden.

Während die Kartoffeln einweichen, die Zwiebel hacken.

Geben Sie die Zwiebel in gut erhitztes Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie sie an, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.

Zu den bis zum gewünschten Grad gebratenen Zwiebeln werden Pilze hinzugefügt. Die Zutaten zusammen 10 Minuten braten.

Die Kartoffeln müssen getrocknet sein. Benutzen Sie dazu ein Papiertuch.

In einer größeren Bratpfanne das Öl erhitzen und trockene Kartoffeln hineingeben. Bei starker Hitze braten, bis es braun wird.

Teaser-Netzwerk

Zu den Bratkartoffeln werden Zwiebeln und Pilze gegeben. Die Zutaten werden bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zur vollen Bereitschaft gebracht. Am Ende des Garvorgangs das Gericht nach Geschmack salzen.

Das fertige Gericht wird mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und Bratkartoffeln mit Honigpilzen werden kochend heiß serviert.

Kochtipps

Für die Zubereitung von Bratkartoffeln mit Pilzen werden sowohl frische als auch vorgefrorene oder getrocknete Pilze verwendet, sodass Sie das ganze Jahr über und nicht nur während der Pilzsaison ein so schmackhaftes und sättigendes Gericht zubereiten können.

Gefrorene Pilze können in der kulinarischen Abteilung des Supermarkts gekauft oder für die spätere Verwendung selbst zubereitet werden.

Zum Einfrieren von Honigpilzen benötigen Sie:

• Gewaschene und von beschädigten Stellen gereinigte Pilze 1 Stunde in kochendem und gesalzenem Wasser kochen. Diese Pilze können auf andere Weise zubereitet werden. Nachdem das Wasser in der Pfanne mit den Honigpilzen kocht, lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie eine neue saubere Charge Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang.
• mit einem Sieb trocknen;
• In versiegelte Beutel packen und in den Gefrierschrank stellen.

Wenn die Hausfrau Kartoffeln mit vorgefrorenen Pilzen braten möchte, ist es nicht nötig, diese aufzutauen, bevor man sie zum Gericht hinzufügt. In diesem Fall werden die gefrorenen Pilze zusammen mit den Zwiebeln angebraten, bis die gesamte beim Garvorgang entstandene Flüssigkeit aus dem Behälter verdampft ist.

Um Bratkartoffeln mit getrockneten Pilzen zuzubereiten, müssen die getrockneten Pilze vorverarbeitet werden. Getrocknete Waldpilze in Wasser einweichen, um sie weicher und elastischer zu machen. Diese Pilzsorte muss wie im oben dargestellten Rezept gekocht werden.