قام أسلافنا أيضًا بإعداد الاستعدادات من chokeberry لفصل الشتاء. هذا توت صحي للغاية يمكنه تطهير الدم وتحسين المناعة واستعادة ضغط الدم أيضًا. تابع القراءة لتتعلم كيفية تحضير الكومبوت والمعلبات ومربى الروان الأسود بشكل صحيح.

الاستعدادات Chokeberry لفصل الشتاء

منذ سنوات عديدة، كان Chokeberry التوت الأكثر شعبية. الآن انخفضت شعبيتها بشكل ملحوظ، ولكن على الرغم من ذلك، فإنها لا تزال تحتل مكانة عالية في الطب الشعبي. يجب قطف التوت من سبتمبر إلى أكتوبر. في هذا الوقت يكون الروان هو الأكثر ملاءمة للحفظ.

التوت اللذيذ والصحي هو تلك التي يتم جمعها مباشرة بعد الصقيع الأول.

مربى Chokeberry بدون سكر

الوصفة مثالية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. إن صنع هذا النوع من المربى أصعب قليلاً من صنعه بدون سكر.

للتحضير تحتاج:

• الجرار نصف لتر.
• التوت روان الطازج.
• قدر كبير
• ماء مغلي.

خطوات الطبخ:

نظرا لأن ثمار Chokeberry أثناء الغليان سوف تغلي قليلا، يجب ملء المساحة الناتجة بالتوت الطازج.

قم بغلي الروان لمدة 20-30 دقيقة. ثم أخرج الجرار ولفها بأغطية معدنية.

هذه هي الوصفة الأكثر شعبية. يحتفظ التوت المحضر بهذه الطريقة بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. ليست هناك حاجة لطهي مثل هذا المربى، الأمر الذي سيوفر الوقت والمال بشكل كبير.

تبين أن chokeberry المطحون مع السكر عطري ولذيذ للغاية. يفقد التوت قابضته ومرارته غير السارة.

لإعداد هذه الحساسية سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت الأسود الطازج؛
• 500 كيلو سكر أبيض.

أول شيء يجب فعله هو فصل جميع الفروع عن الفاكهة. ثم اشطف التوت بالماء البارد واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يجف تمامًا.

بمجرد أن يتبخر كل الماء، قم بطحن التوت الروان مع السكر. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في منزلك، فستكون مفرمة اللحم خيارًا ممتازًا.

غسل وتعقيم الجرار. صب الخليط المتجانس الناتج في حاويات ساخنة. قم بتبريد المربى وتغطيته بأغطية بلاستيكية. قم بتخزين العلاج في الثلاجة أو القبو.

الاستعدادات chokeberry الشعبية لفصل الشتاء

بالإضافة إلى مربى Chokeberry الكلاسيكي، يتم إعداد المربى والمربى أيضا. هذه أطباق شهية وصحية بشكل لا يصدق ولن يتمكن الأطفال والكبار من مقاومتها.

لإعداد مثل هذه الحلويات سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والوقت. ساعات قليلة فقط وسيستمتع طفلك بالحلويات العطرية.

• 1 كجم من التوت الناضج؛
• 250 مل ماء
• 0.5 كجم سكر (يمكن استخدام اللون البني)؛
• علبة من الفانيلين.

افرز الروان بعناية. قم بإزالة التوت التالف والجاف، فهو غير مناسب لهذه الوصفة. ثم تغسل الثمار بالماء وتوضع في مصفاة.

ضع التوت في وعاء معدني أو مقلاة وأضف كوبًا من الماء. ضع الحاوية على نار خفيفة. اطبخي الخليط حتى يصبح الروان ناعمًا.

ثم ضعي التوت في منخل واهرسيه بملعقة خشبية. قم بدمج الكتلة المتجانسة الناتجة مع السكر واخلطها جيدًا. يُطهى الشراب حتى يصبح سميكًا تمامًا مع التحريك باستمرار.

أثناء طهي خليط التوت، تحتاج إلى إعداد ورقة الخبز. يُبطن الجزء السفلي من الصينية بورق البرشمان، ويُدهن الجزء العلوي بسخاء بالزيت النباتي المكرر. للقيام بذلك، يوصى باستخدام فرشاة أو وسادة قطنية.

يُوزّع الخليط النهائي بالتساوي على صينية الخبز. قم بتنعيم الجزء العلوي بعناية باستخدام ملعقة سيليكون.

ثم نضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية. لكي يتم توزيع الهواء بشكل صحيح، يوصى بوضع علبة الثقاب بين الأبواب والجسم.

احتفظ بالمربى في الفرن حتى تتشكل قشرة رقيقة. بمجرد أن تجف الطبقة قليلا، تحتاج إلى سحبها ووضعها على الطاولة. يحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.

ثم نقطع المربى إلى قطع صغيرة. رش الفانيليا فوق كل حصة.

لا تقل فائدة عن التوت الروان والتفاح. بفضل هذا المزيج من الفواكه، تكتسب الحلاوة رائحة لا تصدق وطعم لطيف.

لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين:

• 1 كجم من التوت الروان الناضج؛
• 400 غرام من التفاح الحلو
• 1.5 كجم سكر
• 400 مل من الماء البارد المفلتر.

اغسل الفواكه والتوت جيدًا. نقطعها إلى نصفين ونزيل اللب والقشر.

اطحن كل شيء بالخلاط ثم امزجه مع السكر. ننقل الخليط إلى قدر ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
قم بتخزين المربى في الثلاجة.

وصفة سريعة لعصير chokeberry

من أجل صنع عصير لذيذ، عطري ومفيد للغاية، يمكنك استخدام عدة طرق. جميع خيارات الوصفة بسيطة وسريعة للغاية.

باستخدام عصارة

مكونات:

• 2 كجم من التوت chokeberry.
• سكر؛
• حمض الليمون.

اعصري جميع الفواكه باستخدام العصارة. يُسكب العصير الناتج في وعاء ويُغلق الغطاء ويُوضع في مكان بارد.

يجب أن نتذكر أن chokeberry جاف جدًا ولن يكون قادرًا على إطلاق الكثير من العصير.

ضعي اللب في قدر وأضيفي الماء. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بالشاش واتركها على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. في نهاية هذا الوقت، قومي بتصفية الخليط ودمجه مع العصير.

ضع وعاء العصير على موقد الغاز وأضف السكر. لكل لتر من السائل أضف 100 جرام من الرمل وربع ملعقة صغيرة. حمض الستريك. اغلي العصير لمدة 5 دقائق ثم اسكبيه في زجاجات أو مرطبانات. احتفظ بالحاويات في الثلاجة فقط.

باستخدام غربال

هذه الطريقة مناسبة لمن ليس لديه عصارة أو عصارة في المنزل. على الرغم من ذلك، تبين أن العصير عطري للغاية وجميل ولذيذ بشكل لا يصدق.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم من التوت الطازج (يفضل قطفه فقط)؛
• 400 مل من الماء المغلي
• كوب من السكر
• القليل من حامض الستريك.

اغسل ثمار الروان وضعها في قدر واسكب الماء فوقها.
ضع الحاوية على نار خفيفة واتركها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. لا تحتاج إلى إخراج المقلاة من الغاز إلا بعد أن يصبح رماد الجبل ناعمًا.

ننقل الخليط إلى منخل معدني، ونفركه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. نسكب الكعكة الناتجة بالماء ونتركها على هذه الحالة لمدة 3 ساعات. في نهاية هذا الوقت، سيحتاج السائل إلى التصفية مرة أخرى.

أضف السكر وقليل من حامض الستريك إلى العصير الناتج واخلط كل شيء جيدًا. ضع الحاوية مع السائل على النار واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

غسل وتعقيم الجرار والأغطية. يُسكب العصير الساخن في أوعية مُجهزة ويُلف. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لليوم الأول، ثم يُوضع في مكان بارد.

هلام Chokeberry

لإعداد هذه الوصفة سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والوقت. إذا قمت بذلك بشكل صحيح، فإن هذه الأطعمة الشهية ستكون أفضل ما تذوقته على الإطلاق.

مكونات الطبخ:

• 1.2 كجم من التوت الناضج؛
• 800 غرام من التفاح (الحلو والحامض)؛
• 1.5 كيلو سكر (يمكن استخدام البني)؛
• 1.2 لتر من الماء المصفى.

فرز وغسل التوت روان. ضعيها في وعاء المينا واهرسيها قليلاً بالملعقة.

قشر التفاح وقطعه إلى شرائح صغيرة. اجمعها مع التوت الروان واخلط كل شيء جيدًا.

يُسكب الماء المغلي فوق خليط فاكهة التوت ويوضع على نار خفيفة. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُصفى من خلال منخل. ضعي اللب في القماش القطني واعصريه جيدًا.

أضف السكر إلى السائل الناتج. يُطهى كل شيء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 18 دقيقة. يُسكب الخليط الساخن المحضر في أوعية ويترك حتى يتماسك تمامًا.

مستحضرات Chokeberry هي مخزن حقيقي للفيتامينات. إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة، فستحصل على طعام لذيذ وصحي بشكل لا يصدق.

Adjika من chokeberry - فيديو

وصف

Chokeberry، المهروس بالسكر لفصل الشتاء، هو مربى "حي" فريد من نوعه بدون طهي. هذا المستحضر طبيعي تمامًا لأنه لا يخضع للمعالجة الحرارية. تحتاج إلى تخزين هذه الأطعمة الصحية في الثلاجة. لكن هذا له سحره الخاص: سيكون لديك دائمًا في متناول يدك مكمل عطري وفيتاميني يمكنه تحويل شرب الشاي إلى عطلة وتحسين صحتك بشكل كبير.
يعد Chokeberry، أو Chokeberry، أحد أكثر أنواع التوت المفيدة التي لا يمكنها فقط تعزيز مقاومة الجسم للأمراض التي تصيبنا بنشاط خلال موسم البرد، ولكنها تعمل أيضًا على تحسين تدفق الدم إلى الجسم، وبالتالي خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة جلطات الدم.
ستسمح لك النسبة المذهلة من المكونات في الوصفة بالحصول ليس فقط على التفاح أو التوت المطحون بالسكر، ولكن أيضًا على مستحضر فريد من نوعه وعطري يذوب في الفم، والذي سيتجاوز تأثيره العلاجي توقعاتك عدة مرات. هذا التوت الصغير هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. وقد أثبت الأطباء أنه بتناول ملعقة واحدة فقط من هذا التوت الرائع، ستغطي تماماً حاجة الجسم اليومية لفيتامين P المسؤول عن قوة جدران الأوعية الدموية ونفاذيتها.
يتم التعرف على التوت أرونيا كعلاج طبي. يتم تحضير الحقن والاستخلاص منها، ولكن أفضل طريقة لإعداد هذا المستحضر العلاجي في المنزل هي هذه الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة، وهي الآن أمامك. فقط القليل من الصبر - وهذا المستحضر الرائع والعطري والصحي سوف يعتني بصحتك وصحة أسرتك طوال فصل الشتاء البارد. هذه هي المدة التي يمكنك فيها تخزين هذه الأطعمة اللذيذة محلية الصنع في الثلاجة.
من الكمية المقترحة من المنتجات، يمكنك بسهولة تحضير وعاء لتر من خليط الفيتامينات، وسيسمح لك السكر المحبب بنسبة 1: 1 مع هريس الفاكهة والتوت بتحويل كل هذه الكتلة العطرية إلى هلام رائع. دلل أحبائك بهذه الأطعمة الشهية وتأكد من أنك ستحصل على التقييمات الأكثر إيجابية حول مذاقها وقدراتك في الطهي.

مكونات

Chokeberry مهروس مع السكر والتفاح لفصل الشتاء - وصفة

لتحضير مربى "حي" لذيذ من التوت والتفاح، قم بإعداد جميع المكونات والأطباق الضرورية التي تنوي وضع الأطعمة الشهية فيها لاحقًا. حجم وحجم الجرار ليس مهما، والشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون لديهم أغطية مناسبة ومحكمة. تأكد من غسل كل شيء بالماء الدافئ مع إضافة صودا الخبز، ثم شطفه جيدًا تحت الماء الجاري. نظرًا لأن وصفة التحضير لا تتضمن أي معالجة حرارية للتوت والفواكه المتنوعة، فمن الضروري تعقيم الحاويات والأغطية لإغلاقها. بعد تحضير البرطمانات، اشطف التفاح والتوت الرواندي بكمية كبيرة من الماء. امسح التفاح من الرطوبة الزائدة بالمناديل الورقية، ثم ضع التوت الروان في مصفاة. اسمح بتصريف أكبر قدر ممكن من الماء من التوت، ثم انثرها على طاولة مبطنة بمنشفة من الألياف الطبيعية. قياس كمية السكر المحبب بالوزن.

ارتداء قفازات طبية مطاطية لحماية يديك من عصير التوت الذي يمتصه الجلد بسرعة. فرز بعناية من خلال Chokeberry، وفحص كل التوت. إزالة جميع السيقان والزهور المتبقية.في نهاية هذه العملية الشاقة والمملة بعض الشيء، ستحصل في النهاية على نفس قطعة العمل الجميلة كما في الصورة.

الآن جاء دور التفاح.قم بتنظيفها باستخدام جهاز مشابه لذلك الموضح في الصورة، يطلق عليه ربات البيوت اسم “مدبرة المنزل”، أو سكين حاد عادي بشفرة قصيرة.

نقطع التفاح إلى شرائح، مع قطع اللب في نفس الوقت. الجهاز كما في الصورة سيساعدك على القيام بذلك في وقت قصير.

ضع شرائح التفاح التي تم الحصول عليها من التقطيع في وعاء عميق. قم بتغطية الطبق بفيلم التشبث لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني..

يجب تقطيع توت Chokeberry جيدًا. استخدم مفرمة أو خلاطًا مشابهًا. أضف قطع التفاح المعدة مسبقًا إلى هريس التوت الناتج. حول جميع المكونات إلى كتلة ناعمة ومتجددة الهواء، ثم اسكب المربى "الحي" في وعاء عميق ونظيف. أضف كمية السكر المحبب الموضحة في الوصفة واخلطها جيدًا. أثناء التحريك، ستلاحظين أن السكر يذوب ببطء.عندما يذوب معظم الرمال الحلوة، يعتبر مربى Chokeberry الحي، المطحون بالسكر لفصل الشتاء، جاهزا. يمكن وضعها في مرطبانات معقمة مُعدة مسبقًا ولفها لاستخدامها في المستقبل.

قدمي المربى العطري والطبيعي واللذيذ بشكل لا يصدق مع الشاي الأخضر أو ​​​​الأعشاب. أسعد أسرتك بمنتج بسيط وصحي في نفس الوقت، وعزز صحتهم وحافظ على نظامهم المناعي في حالة جيدة. Chokeberry المطحون مع التفاح والسكر جاهز لفصل الشتاء.

غلي الماء في قدر. أضيفي السكر تدريجياً مع التحريك جيداً بعد كل إضافة. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الشراب.

ضعي التوت في قدر، مع التحريك المستمر، واتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة قليلاً واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى. تغطية مع غطاء وبارد.

ضعي القدر مع المربى على نار عالية واتركيه حتى يغلي مع التحريك. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُبرد مرة أخرى. ثم كرر الطهي لمدة 10 دقائق.

iamcook.ru

مكونات

• 220 غرام سكر
• 100 مل ماء
• 200 غرام من التوت
• 2 تفاح
• قليل من القرفة.

تحضير

يُسكب السكر في قدر ويُسكب في الماء. التحريك، جلب الخليط ليغلي. يجب أن يذوب السكر.

ضعي التوت في الشراب واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. في هذه الأثناء، نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضعها في الشراب عندما يغلي.

يُغلى المزيج في الغليان مرة أخرى. أضيفي القرفة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

مكونات

• 200 جرام
• 100 غرام سكر
• 2 بيضة
• 100 غرام من الدقيق المنخل
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 200 غرام من التوت
• القليل من الزيت النباتي.

تحضير

اهرسي الجبن والسكر بالشوكة. أضف البيض واخفقه بالخلاط. يُضاف الدقيق مع البيكنج باودر ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.

أضف التوت إلى العجينة واخلطها مرة أخرى. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم وضع العجينة هناك وتنعيمها. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

نترك الكيك ليبرد لمدة ساعة قبل إخراجه من القالب وتقطيعه.

russianfood.com

مكونات

• 150 غ من التوت
• 140 مل؛
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 3 بيضات؛
• 140 مل زيت نباتي
• 110 غرام سكر
• 240 جرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

يُسكب الحليب فوق التوت ويُضاف العسل ويُهرس بالخلاط.

في وعاء منفصل، فاز البيض والزبدة والسكر. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا.

يُسكب هريس التوت في العجينة ويُخلط جيدًا مرة أخرى. قسمي الخليط إلى قوالب - ستحتاجين إلى حوالي 12 قالبًا.

تُخبز الكعك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

mummysfastandeasy.com

مكونات

• 400 غرام دقيق
• 2-4 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 200 غرام زبدة
• 240 مل حليب
• 1 صفار بيضة؛
• 200 غرام من التوت
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

الجمع بين الدقيق والسكر والملح. أثناء التحريك، أضيفي الزبدة المذابة والحليب تدريجياً إلى خليط الدقيق. نعجن العجينة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثم قسمي العجينة إلى 6-7 أجزاء متساوية. نفردها إلى شرائح طويلة ونلفها على شكل رولات.

ضعي الكعك على صينية خبز مبطنة بورق ودهنيها بصفار البيض المخفوق. ضعي التوت على الكعك واخبزيه لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة مئوية. يرش بالمسحوق قبل التقديم.

Smoothiefairytales.com

مكونات

• 2 تفاح
• 1 موزة
• 50 غ من التوت.
• 120-140 مل ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• قليل من القرفة.

تحضير

قشر التفاح والموز وقطعهما إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

alco-pro.com

مكونات

• 5 كجم من التوت.
• 800 غرام سكر
• 1 لتر من الماء.

تحضير

ضع التوت غير المغسول في قدر واسحقه بيديك أو اقطعه باستخدام الخلاط الغاطس. أضف 600 جرام من السكر وحركه.

غطي المقلاة بشاش مطوي في عدة طبقات واتركيها في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوع. حرك محتويات المقلاة يوميًا لمنع تكون العفن.

قم بتصفية النبيذ المستقبلي، واضغط على الأرض جيدًا. ستكون العصائر مفيدة أيضًا: أضف 200 جرام من السكر والماء إليها واتركها تحت الشاش لمدة أسبوع.

صب السائل المصفى في زجاجة وأغلقها بختم الماء. يمكنك شرائه على AliExpress أو صنعه بنفسك. أغلق الزجاجة بغطاء، واصنع ثقبًا فيها وأدخل أنبوبًا رفيعًا دون لمس النبيذ. لمنع دخول الهواء إلى الزجاجة، قم بتغطية المكان الذي يذهب فيه الأنبوب بالبلاستيك. ضع الطرف الآخر من الأنبوب في وعاء من الماء.

اتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة شهرين. بعد أسبوع من بدء التخمير، قم بتصفية الثفل وأضف السائل إلى الزجاجة.

webspoon.ru

مكونات

• 300 غرام من التوت
• 3 البازلاء من البهارات.
• 3 حبات فلفل أسود؛
• 3 براعم فصوص مجففة؛
• 250 غرام سكر
• 800 مل من الفودكا.

تحضير

طحن chokeberry المغسولة بالخلاط. انقل هريس التوت إلى وعاء سعة ثلاثة لترات. يُضاف الفلفل والقرنفل والسكر ويُغطى ويُرج جيدًا.

اترك الجرة في مكان مظلم لمدة أسبوع. رجي خليط التوت يومياً. ثم نسكب الفودكا ونغلق الغطاء ونرجه ونتركه لمدة أسبوعين آخرين.

أضعاف الشاش في عدة طبقات. قم بتصفية صبغة الروان من خلالها، ثم تصب في زجاجات وتغلق بإحكام. الصبغة جاهزة للاستخدام بالفعل، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها لبضعة أسابيع أخرى.

webspoon.ru

مكونات

• 3 تفاحات كبيرة
• 300 غرام من التوت
• 2½-3 لتر من الماء؛
• 300 غرام سكر
• ¼ ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

تحضير

نقطع التفاح إلى قطع كبيرة بدون البذور. ضعي التوت والتفاح في وعاء معقم سعة 3 لتر.

املأ الجرة بالماء المغلي إلى الأعلى. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

صب السكر وحمض الستريك في المقلاة. قم بتصريف الماء المنقوع من الجرة هناك. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

صب السائل المغلي في وعاء ولفه. اقلب الجرة ولفها بشيء دافئ وبارد تمامًا.

مكونات

• 5 رؤوس ثوم
• 2-3 فلفل حار؛
• ½ حزمة من الكزبرة أو البقدونس؛
• 1 كجم من التوت
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 150 غرام سكر
• 75 مل خل 9%؛
• ½ ملعقة صغيرة من خليط الفلفل؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

تحضير

قشر الثوم وافصله إلى فصوص. إزالة البذور من الفلفل الحار. تمر عبر مفرمة اللحم أو تقطع الثوم والفلفل الحار والأعشاب وشوكبيري في الخلاط.

يضاف الملح والسكر والخل وخليط الفلفل والكزبرة ويقلب. نتركها لمدة ساعة حتى تذوب البهارات. ضعي الجرجير في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية النايلون. قم بتخزين الصلصة في الثلاجة.

Chokeberry غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة وهو مفيد جدًا لجسم الإنسان. لذلك تحاول العديد من ربات البيوت تحضير هذه الفواكه لفصل الشتاء طازجة أو معلبة.

يتم تضمين Chokeberry في المعلبات والمربيات والعصائر والفواكه المسكرة ومربى البرتقال وحتى الصلصات الممتازة لأطباق اللحوم. يمكن تجفيف التوت وتجميده لزيادة مدة صلاحيته، واستخدامه إذا لزم الأمر.

يتم تحضير ثمار Chokeberry لفصل الشتاء بطرق مختلفة. في المنزل، يمكنك الحفاظ على التوت بشكله الطبيعي عن طريق التجميد أو التجفيف.

تجميد

أسهل طريقة للحفاظ على الفواكه اللذيذة والصحية هي تجميدها. يجب فرز الروان وإزالة الأوراق ذات السيقان وغسلها وتجفيفها. ثم ضعي التوت في طبقة رقيقة على سطح مستوٍ ثم ضعيه في الفريزر. يستغرق التجميد حوالي ساعتين. كل ما تبقى هو نقل التوت إلى حاويات أو أكياس خاصة ووضعها في درج الفريزر.

تجفيف

في المركز الثاني هو تجفيف chokeberry. للقيام بذلك، استخدم مجفف خاص أو فرن أو استخدم طريقة طبيعية لتجفيف التوت.

يتم ضبط درجة الحرارة في المجفف على 50 درجة ويتم وضع التوت لمدة 2.5 - 3 ساعات. ثم تحتاج إلى خفض الطاقة إلى 45 درجة مئوية والانتظار حتى اكتمال الطهي. يتم تحديد الجاهزية بالضغط على التوت، فلا ينبغي أن ينتج العصير.

عند استخدام الفرنيتم وضع الروان في طبقة رقيقة على صينية الخبز، ويتم ضبط درجة الحرارة على 40 درجة ويتم إرسال التوت إلى الفرن. بعد 30 دقيقة، قم بزيادة الطاقة إلى 60 وأكمل العملية.

الطريقة الطبيعيةيستغرق التجفيف وقتًا أطول، ويستغرق عدة أيام. يتم وضع التوت على سطح مستو ويوضع بالخارج في الشمس. وفي الليل، تتم إزالة الصواني إلى الداخل، وفي الصباح يتم تكرار الإجراء، وهكذا حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة.

خيار اخرحصاد التوت ليس عملية معقدة للغاية، ولكن لا يزال يتعين عليك بذل بعض الجهد. باستخدام إبرة، يتم ربط التوت الروان على الخيوط ويتم تعليق هذه "الخرز" في غرفة جافة. يتم تحديد الجاهزية عن طريق الضغط على الفاكهة، ولا ينبغي إطلاق العصير.

مربى

هناك عدد كبير من الطرق الرائعة لصنع مربى التوت البري الصحي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفات الأكثر شعبية.

Chokeberry يصنع حلوى ذات مذاق جيد ولها لون ياقوتي داكن جميل. عمليا لا يتم تدمير الفيتامينات الموجودة فيه. وملعقة كبيرة من هذه الحلوى تلبي الاحتياج اليومي من فيتامين ب.

تحضير:

1. يُغسل التوت الطازج (1 كجم) ويُغلى حتى ينضج لمدة 3-5 دقائق. ثم تبرد في الماء البارد، وتوضع في منخل وتسمح بتصريف السائل الزائد. ثم نقل إلى وعاء الطبخ.
2. يُغلى الشراب من كوب واحد من الماء و 500 جرام من السكر. يُسكب الشراب الساخن فوق التوت الروان ويُغلى ويُطهى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك المستمر. ثم قم بإزالة الحاوية حتى تبرد تمامًا.
3. ثم يضاف السكر المتبقي (800 جم) ويقلب ويطهى حتى ينضج على نار خفيفة.
4. نضع المربى المبرد في مرطبانات نظيفة، ونغلقها بإحكام، وننقلها إلى مكان تخزين دائم.

لتحضير لترين من المربى، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• التفاح الناضج - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - ½ كجم؛
• شوكبري - 0.3 كجم؛
• القرفة - 1-2 عود، أو بضع قرصات.

عملية الطهي:

نسكب كوبين من الماء في وعاء بحجم مناسب ونضيف إليه السكر لتحضير الشراب. ضعي المقلاة على النار واغليها وأضيفي القرفة.

بعد الغليان، أضف التفاح. أولاً ، يتم تقشير الثمار وقطع اللب وتقطيعه إلى قطع. تُسلق الثمار لمدة نصف ساعة.

بمجرد أن تنضج التفاح وتغميق، يمكنك إضافة رماد الجبل.اطهي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أخرج المربى من الموقد، ثم انقله إلى مرطبانات معقمة، ثم أغلق الأغطية. اقلب الحاويات واتركها في بطانية دافئة لمدة يوم؛

ضع قطع العمل في منطقة التخزين المخصصة.

ملاحظة للطباخ.لجعل التوت Chokeberry أكثر ليونة وأكثر طراوة، يوصى بسكب الماء المغلي عليها عدة مرات. بالنسبة للمربى، من الأفضل استخدام التفاح من الأصناف الصلبة والمتأخرة النضج، دون وجود بقع مكسورة.

مع البرتقال

لتحضير حلوى لذيذة بالحمضيات عليك التأكد من حصولك على المنتجات التالية:

• شوكيبيري - 1.3 كجم؛
• برتقالي - 1 قطعة؛
• حبيبات السكر - 1.1 كجم؛
• الماء – 0.9 لتر.

خطوات الطبخ:

ضع التوت الروان الذي تم فرزه مسبقًا في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري.

يُسكب التوت في قدر كبيرة ويُضاف إليه كمية كافية من الماء لتغطية التوت. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي السكر واستمري في العملية بنفس الكمية؛

أخرج المقلاة وضعها في مكان بارد لمدة 4 ساعات.

قشر البرتقال وقسمه إلى شرائح واطحنه في الخلاط أو اقطعه جيدًا.

ضع المربى على النار، وبمجرد أن تبدأ الكتلة الحلوة في الغليان، أضف البرتقال المحضر؛

تُطهى لمدة 6 دقائق تقريبًا، ثم تُرفع المقلاة وتُسكب الحلوى في مرطبانات معقمة، وتُغلق الأغطية وتُترك حتى تبرد، وتوضع في مكان مناسب للتخزين.

مع التوت البري

قبل البدء في الطهي، عليك التحقق من توفر المنتجات التالية:

• شوكيبيري - ½ كجم؛
• التوت البري - 0.1 كجم؛
• عصير التفاح – 0.1 لتر؛
• حبيبات السكر - ½ كجم؛
• عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

قم بفرز الروان ووضعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، واترك السائل يصفى، وإذا لزم الأمر، جفف التوت بالمناشف الورقية؛

أضف عصير التفاح والليمون وكذلك السكر إلى قدر مناسب الحجم. يُسخن الشراب حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا؛

أضف التوت الروان والتوت البري إلى الشراب واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى، وأطفئ الموقد واترك الخليط يبرد تحت الغطاء؛

كرر الخطوة السابقة 2 مرات أكثر. للمرة الثالثة بعد الغليان، يتم وضع المربى الساخن في حاويات جاهزة.

هذه الأطعمة الشهية سوف تروق للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة أو أولئك الذين يُمنع تناول السكر لهم. ويضاف الفركتوز بدلا من ذلك. سيساعدك الجيلاتين الذي تتم إضافته أثناء الطهي في الحصول على مربى ذو قوام سميك.

المنتجات المطلوبة:

• شوكبيري - 1 كجم؛
• الفركتوز – 0.65 كجم؛
• الماء – ½ لتر.

عملية الطهي:

اشطف الروان وضعه في مصفاة واسكب فوقه الماء المغلي واترك السائل يصفى ؛

يُسكب الماء في قدر بحجم مناسب ويُضاف الفركتوز ويُغلى المزيج ويُضاف التوت ؛

بعد الغليان، استمر في الطهي لمدة 7 دقائق.

اترك المربى يبرد وأضف الجيلاتين واتركه حتى يغلي مرة أخرى.

يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ويُسكب في مرطبانات معقمة.

كيفية صنع المربى

بالإضافة إلى مربى Chokeberry، العديد من ربات البيوت يصنعن مربيات لذيذة للغاية. نحن نقدم عدة خيارات.

الحصول على منتج صالح للأكل ذو مذاق غير عادي أمر بسيط للغاية. كل ما تحتاجه للتحضير هو:

• ثمار روان 1 كجم؛
• ماء -1.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر محبب - 1.2 كجم.

خطوات الطبخ

1. افرز التوت وأزل السيقان والأوراق واغسلها جيدًا واترك الماء يصفى.
2. اطحن الثمار في الخلاط حتى تبقى قطع صغيرة من الروان.
3. يُسكب الماء في وعاء مناسب ويُوضع التوت، ويُطهى الخليط الناتج لمدة 7 دقائق.
4. يُسكب السكر المحبب، ويُشغل الطاقة القصوى لمدة 7 دقائق أخرى، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. تتم عملية الطهي بأكملها مع التحريك المستمر. يجب أن يكون اتساق المربى أكبر من المربى، ولكن أقل من مربى البرتقال. انقل المنتج الناتج إلى مرطبانات معقمة مُجهزة وانتظر حتى يبرد ثم قم بتخزينه.

المربى المصنوع من التفاح والتوت هو عطري وطري ولذيذ جدًا. ومن السهل جدًا تحضيره.

المكونات المطلوبة:

• ثمار chokeberry – 1.5 كجم؛
• التفاح – 0.6 كجم؛
• حبيبات السكر - 2.3 كجم؛
• الماء – 0.3 لتر.

كيف تطبخ:

اغسل التفاح واقطع اللب وقسمه إلى قطع.

ضعيها في وعاء مناسب الحجم وأضيفي كمية صغيرة وضعيها على الموقد وأغلقيها بغطاء واتركيها حتى تصبح طرية.

يتم تنفيذ نفس الإجراءات باستخدام chokeberry (لا حاجة للقطع) ؛

بعد التليين، قم بجمع الفواكه والتوت، وفرك من خلال غربال وإضافة السكر المحبب؛

يُطهى المهروس على نار خفيفة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات معقمة، أغلقيه، اقلبيه، لفيه ببطانية وبعد 24 ساعة ضعيه في مكان التخزين المختار.

شراب Chokeberry ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ويعمل أيضًا كتحضير ممتاز لفصل الشتاء. يمكن تقديمه مع الحلويات المختلفة أو إضافته ببساطة إلى الشاي.

تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• شوكيبيري - 2.5 كجم؛
• ماء – 4 لتر
• سكر محبب
• حامض الستريك - 25 جرام.

خطوات الطبخ:

اشطف الكمية الكاملة من التوت البري، ضعها في وعاء بحجم مناسب واسكب الماء المغلي - 4 لترات؛

يضاف حامض الستريك ويقلب حتى يذوب.

غطي المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة دافئة.

بعد 24 ساعة، قم بتصفية التوت من خلال عدة طبقات من الشاش؛

يتم قياس العصير الناتج في وعاء لتر. لتر واحد من المرق يستخدم 1 كجم من السكر.

يُمزج السكر مع العصير ويُوضع على الموقد ويُسخن لمدة 10 دقائق.

يُسكب الشراب الناتج في الجرار ويُلف.

نصائح مفيدة.إذا قمت بالضغط على التوت Chokeberry أثناء التصفية، فسيكون العصير أكثر تشبعًا في اللون. بالمناسبة، ليس من الضروري التخلص من الروان المستخدم، واستخدامه لصنع المربى.

إن صنع المارشميلو في المنزل أمر صعب للغاية، لكنه يستحق ذلك. لا تحتوي الوصفة أدناه على التوت فقط، بل تحتوي أيضًا على التفاح، ولأغراض الطهي ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• شوكيبيري - 1 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 1 كجم.

تقنية الطبخ

1. اغسل الروان بدون الأوراق والسيقان، ثم ضعه في صينية وأدخله إلى الفريزر لمدة ساعتين. قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة لمساعدته على الطهي بشكل أسرع؛
2. اخلطي الفواكه والتوت والسكر الحبيبي في وعاء؛
3. قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها في مكان دافئ لمدة 5 ساعات لإذابة التوت الروان.
4. ينقل الخليط إلى قدر ويوضع على النار ويطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة ويترك ليبرد.
5. باستخدام الخلاط، يُطحن الخليط ويُغلى ويُغلى ويُبرد. يتم تكرار الإجراء حتى تصبح كتلة التوت مثل المربى، لزجة ويمكن فصلها بسهولة عن الجدران؛
6. يتم تجفيف المارشميلو في المطبخ إذا كانت هناك مساحة كافية. من الضروري نشر غلاف بلاستيكي وورق خبز على السطح المحدد، ووضع طبقة رقيقة من الخطمي وتركها حتى تجف؛
7. في هذا الشكل، سوف يستغرق تحضير الحلوى عدة أيام. لتسريع العملية، استخدم الفرن أو المجفف الكهربائي؛
8. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز، ودهنيه بالزيت (الخضار) وأضيفي خليط الفاكهة والتوت؛
9. اضبطي درجة الحرارة الدنيا في الفرن، ثم ضعي المارشميلو فيه وجففيه مع فتح الباب حتى ينضج تمامًا؛
10. يمكنك التحقق من الاستعداد بطريقة بسيطة للغاية: ما عليك سوى لمس الجزء المركزي من الحلوى، ولا ينبغي أن تلمس أصابعك؛
11. قم بلف الباستيل على شكل لفافة وضعها في وعاء نظيف وجاف لمزيد من التخزين.

خدعة الطهي.إذا التصق الخطمي بالورقة، فسيكون من الصعب جدًا فصله. هنا تحتاج إلى قلب قطعة العمل ورش الورقة بالماء، وبعد دقيقة ستخرج الورقة تمامًا دون إتلاف ورقة الباستيل.

صنع زبيب chokeberry في المنزل ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن استخدام الحلوى لطهي الكومبوت أو حشو المخبوزات أو تناولها كطبق مستقل.

المكونات المطلوبة:

• شوكيبيري - 1.5 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• ماء - 2 كوب؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ

تحضير الشراب عن طريق خلط الماء والسكر وحامض الستريك. يُضاف التوت ويُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.

صب التوت في مصفاة واترك الشراب يصفى.

ضع التوت الروان في طبقة رقيقة على وعاء مسطح مناسب وضعه في الغرفة حتى يجف.

تستغرق عملية التجفيف عدة أيام، وأثناء استمرارها يجب تقليب التوت بشكل دوري؛

ضع المنتج النهائي في الجرار وأغلق الأغطية وقم بتخزينه.

ليست هناك حاجة لسكب الشراب، بل يُسكب في مرطبانات ويوضع في مكان بارد. يمكن أن يكون بمثابة قاعدة ممتازة للهلام والكومبوت، كما يتم تخفيف المركز بالماء واستخدامه كمشروب.

المشروبات

يعد تحضير التوت على شكل كومبوت وعصائر لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت. بعد كل شيء، المشروبات في المنزل دائمًا ما تكون أكثر صحة وألذ.

عصير

إذا كان لديك عصارة، فأنت بحاجة إلى ملء الجزء السفلي من الماكينة بنسبة ¾ ممتلئة بالماء ووضعها على الموقد. يتم وضع شبكة في الأعلى لتجميع العصير ويوضع عليها وعاء من التوت الروان. يتم خلط التوت بكمية 2 كجم مع السكر المحبب (2 كوب). قم بتغطية الوعاء بغطاء ويجب أن يكون خرطوم إمداد العصير مسدودًا.

بعد أن يغلي الماء أدناه، يتم تقليل قوة التسخين إلى الحد الأدنى، وبعد 50 دقيقة يمكن سكب العصير في زجاجات معقمة وإغلاقها بأغطية. يبقى عزل الحاويات لمدة 24 ساعة.

يتم تحضير مشروب لذيذ من تفاح الخريف وفواكه التوت الطازج. تحتاج إلى الاستعداد مسبقًا:

• التفاح بكمية 1 كجم؛
• روان – 400 غرام؛
• حبيبات السكر - 800 غرام؛
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسل التفاح، مقطعة إلى شرائح متوسطة، وإزالة اللب. ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
2. اغسل حبات التوت البري، وافرزها، ثم ضعها مع التفاح في برطمانات حتى مستوى الشماعات. ثم يُسكب الشراب الساخن ويُعقم في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة - الجرار لترًا و 45 دقيقة - الجرار سعة ثلاثة لترات.
3. قم بلف الأغطية، ثم قم بتبريدها وتخزينها في المخزن.

هذا الكومبوت مثالي لطاولة العطلات.

يمكن استخدام Chokeberry لإعداد ليس فقط الحلويات الحلوة، ولكن أيضًا الصلصات الرائعة لأطباق اللحوم.

مكونات:

• التوت chokeberry - ½ كجم؛
• ليمون - 1 قطعة (كبير)؛
• الثوم – 0.05 كجم؛
• ريحان - 0.1 كجم؛
• حبيبات السكر - 0.1 كجم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

• مرر التوت الروان والثوم والليمون من خلال مفرمة اللحم. ينبغي ترك الحمضيات في القشرة، ولكن يجب إزالة البذور؛
• قطع الخضر.
• يُضاف الريحان والسكر إلى الصلصة ويُحرَّك المزيج جيدًا.
• يترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
• استخدم على النحو المنشود.

chokeberry ملبس - فيديو

خاتمة

تستخدم ثمار Chokeberry على نطاق واسع في وصفات الطهي لإعداد الحلويات المختلفة والمشروبات اللذيذة والصلصات اللذيذة لأطباق اللحوم. الشيء الرئيسي هو الطهي بمزاج جيد وبعد ذلك ستصبح المستحضرات لذيذة وصحية.

نتمنى لكم الاستعدادات الناجحة وشهية سعيدة!

التوت الداكن الناضج، الذي ينضج في منتصف الخريف، مفيد جدًا للصحة. يخفض ضغط الدم وينظف الدم ويزيل فقر الدم ويعزز تنشيط العمليات المناعية في الجسم. أفضل طريقة للحفاظ على مخزن الفيتامينات هذا هو تحضير مستحضرات التوت البري لفصل الشتاء.

هناك الكثير من الوصفات الرائعة لهذا الغرض. يتم تحضير الكومبوت والمربيات من التوت البري، ويتم طحن التوت بالسكر وتجميده وتجفيفه أو تجفيفه ببساطة. كل هذه الطرق تسمح لك بإعداد أطباق شهية مختلفة وصحية من الروان الأسود.

Chokeberry، مهروس مع السكر بدون طبخ

على الرغم من الكمية الهائلة من الفيتامينات P و C واليود والعديد من المواد المفيدة والعناصر النزرة الأخرى، للأسف، لا يحب الجميع Chokeberry بسبب طعمه اللاذع والحامض. لذلك، تجد ربات البيوت الجيدات طريقة "لتحلية الحبة". على سبيل المثال، وصفة التوت الخام المبشور مع السكر دون طهي بسيطة وتعطي التوت الطعم المطلوب بسهولة.

تؤخذ منتجات الوصفة بنسب 1: 0.5 (1 كجم من التوت الروان و 500 جرام من السكر). بادئ ذي بدء، نقوم بفرز التوت، وفصل روان عن الفروع. ثم نقوم بغسل محصولنا جيدًا وتجفيفه بشكل طبيعي. ثم خذ الخلاط واطحن التوت مع السكر المحبب. والنتيجة هي خليط التوت متجانس.

يمكنك الآن تعقيم البرطمانات بالأغطية وسكب هريس التوت المنقوع، الذي أطلق العصير في السكر، في الحاويات التي لا تزال ساخنة. ضع البرطمانات جانبًا لبضع دقائق حتى يطلق التوت المزيد من العصير. خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب السكر تماما. العلاج جاهز! يمكن تخزين البرطمانات المغطاة في الثلاجة عندما تبرد تمامًا. بالعافية!

مربى chokeberry الأسود لفصل الشتاء

يمكن تحضير Chokeberry لفصل الشتاء على شكل مربى لذيذ. للقيام بذلك، تناول التوت مع السكر والماء بالكميات التالية:

• التوت Chokeberry - 1 كجم؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ماء؛
• حبيبات السكر - 1.2 كجم.

نضع التوت المفرز والمغسول في قدر ونضيف الماء ونشعل النار. تحت الغطاء، قم ببخار الروان حتى ينضج تمامًا. ثم نطحن التوت الناعم من خلال منخل. ضعي هريس التوت في وعاء الطهي وأضيفي السكر واتركيه حتى ينضج.

وصفة مربى التفاح و chokeberry

لن يكون المربى المصنوع من التفاح والتوت الأسود أقل صحة ولذيذًا. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• التوت روان - 1 كجم؛
• 1.5 كجم سكر
• التفاح – 0.4 كجم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء.

نقوم أيضًا بفرز وغسل التوت والتفاح في المياه الجارية. من الأخير نزيل صندوق البذور ونقشره. اطحن كل شيء معًا في الخلاط إلى كتلة هريسة واخلطه مع السكر. ضعي المقلاة مع هريس التفاح والتوت على الموقد واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة.

مربى Chokeberry، وصفة "محلية الصنع".

على الرغم من كل خصائص chokeberry القابضة والقابضة ، فإن مربى البرتقال حسب الوصفة يخرج حلوًا جدًا وليس متخمًا وعطريًا. وفي الوقت نفسه، يتم إعداده بكل بساطة. للوصفة نحتاج:

• شوكبري - 1-1.2 كجم؛
• 400 مل ماء
• 600 غ سكر + القليل للتزيين.

نفرز الروان ونشطفه ونضعه في قدر به ماء على نار متوسطة. سخني المحتويات واغليها حتى تنضج التوت. ثم نقوم بفرك الروان من خلال منخل للحصول على هريس التوت. يجب أن يكون الناتج حوالي 600 جرام من كتلة التوت المهروسة.

أضف الآن السكر إلى هريس الروان (تبين أنه 1: 1) ثم ضعه مرة أخرى على الموقد. يتم طهي خليط التوت والسكر حتى يصبح سميكًا. بعد ذلك نحتاج إلى تحضير طبق سنضع عليه مربى البرتقال. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقعه في الماء المثلج وبعد ذلك فقط قم بتوزيع الكتلة السميكة عليه. باستخدام سكين، قم بتوزيع الكتلة بالتساوي وجففها بشكل طبيعي.

يمكنك تقديمه عن طريق تقطيع مربى البرتقال إلى قطع ولف كل قطعة في السكر. بالعافية!

جيلي Chokeberry لفصل الشتاء "بلاك ميرور"

مثل أي نوع آخر من التوت، يمكن أيضًا استخدام التوت الروان لصنع هلام لذيذ وحلو. في نفس الوقت لن يكون الطعم لاذعًا وستحصل على حلوى حقيقية. بالنسبة له نأخذ المنتجات التالية:

• روان - 1 ملعقة كبيرة؛
• 3/4 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
• 4 ملاعق كبيرة. ماء؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

نفرز الروان ونغسله ونعصر العصير من التوت. ضعي اللب في قدر وأضيفي الماء الساخن على النار. بعد غليان الكعكة لمدة 10 دقائق، قم بتصفيتها. أضف السكر والحمض إلى المرق الناتج. ثم نعيده إلى الموقد ونغلي ونزيل الرغوة بشكل دوري.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الجيلاتين بشكل صحيح. للقيام بذلك، وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة، نقع المادة في الماء البارد لمدة 5-40 دقيقة. يعتمد الوقت على نوع الجيلاتين (حبيبات أو ألواح).

أضف الجيلاتين المحضر إلى المرق واترك كل شيء حتى يغلي. بعد ذلك، يتم إرسال العصير الخام، الذي تم عصره من روان، هنا، ويتم خلط كل شيء. نوزع الخليط المسلوق في قوالب ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك. يمكن أيضًا سكب الخليط الساخن في مرطبانات ساخنة معقمة وتغطيته بالشاش - هكذا يتم حفظ جيلي التوت البري لفصل الشتاء. عندما يبرد الخليط تماما، أغلق الجرار بورق البرشمان.

وصفة لجيلي chokeberry بدون الجيلاتين

إذا لم يكن لديك عامل التبلور في متناول اليد، فيمكنك صنع جيلي التوت البري بدون الجيلاتين. للقيام بذلك نأخذ:

• روان - 1 كجم؛
• سكر – 700 غرام؛
• 0.5 كجم من الماء.

نفرز التوت ونغسله ونضعه في وعاء ونملأه بالماء الساخن. ضعيها على الموقد حتى تغلي حتى تنضج التوت تمامًا. ثم قم بتصفية كتلة التوت واعصرها باستخدام قطعة قماش من الشاش أو القطن. أضف السكر إلى المرق وضعه على الموقد على نار خفيفة.

يُغلى الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يُسكب المرق الساخن في مرطبانات معقمة ويُغطى بالشاش. عندما يبرد الجيلي، قم بتغطية الجرار بورق البرشمان واربطها بإحكام. شهية طيبة في الشتاء!

مربى Chokeberry لفصل الشتاء: حلاوة صحية

الاستهلاك المنتظم لل chokeberry يعمل على تطبيع ضغط الدم ويقوي الأوعية الدموية. ولكي لا يؤثر قابض التوت على الرغبة في تناول مستحضرات صحية، يمكنك صنع مربى عطري من التوت البري لفصل الشتاء. لذلك سوف تحتاج:

• التوت روان - 1 كجم؛
• الماء – 200-300 مل؛
• السكر – 1-1.2 كجم.

كما هو الحال عند صنع المربى، يجب غسل المكون الرئيسي وفرزه وصبه في وعاء من المينا. يُسكب الماء هناك ويُهرس التوت جيدًا ويُضاف السكر المحبب. ضعي الوعاء على نار خفيفة وسخنيه حتى يذوب السكر. بعد ذلك، قم بزيادة الحرارة وغلي المربى حتى ينضج. حرك الخليط بشكل دوري باستخدام ملعقة.

إذا كنت تخطط لبسترة المربى في مرطبانات، فأطفئ النار عند درجة حرارة حوالي 105 درجة مئوية. لتخزين المربى بدون بسترة، يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 107 درجة مئوية. اسكب الأطعمة الجاهزة التي لا تزال ساخنة في مرطبانات نظيفة وساخنة وجافة. إذا لزم الأمر، قم بالبسترة أو الختم عندما تتشكل قشرة السكر فوق المربى.

مربى التفاح والشوكبيري “فانتازيا”

الخريف غني بحصاد الفيتامينات. بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية، يمكن دمج التوت Chokeberry مع فاكهة صحية أخرى - تفاحة. مربى فيتامين الخريف المصنوع من التفاح والتوت الأسود له طعم ورائحة حساسة. لهذه الوصفة نأخذ:

• روان - 1 كجم؛
• التفاح (أنتونوفكا) – 2.5 كجم؛
• الماء - 5 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 3 ونصف ملاعق كبيرة.

نفرز التوت ونقشره من الأوراق والأغصان ثم نغسله. قم بغلي الروان في الماء لمدة 45 دقيقة حتى يصبح طرياً. نسكب الماء في وعاء منفصل ونطحن التوت في مفرمة اللحم. الآن نقوم بتحضير التفاح - نغسل الثمار ونجففها بمنشفة المطبخ. نقشر التفاح النظيف من صندوق البذور ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

املأ أنتونوفكا المفرومة (أو أي نوع آخر) بماء روان واغليها لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية. يمكنك هرس التفاح من خلال منخل، ثم التخلص من القشور. اخلطي هريس التوت والتفاح النهائي وأضيفي إليهما السكر واتركيه لينقع طوال الليل.

في الصباح، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا مثل القشدة الحامضة. سيستغرق هذا حوالي 45 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق بالكامل عن طريق تقطير المربى على الصحن. إذا لم تنتشر القطرة على الطبق بعد التبريد، فهذا يعني أن الطعام الشهي جاهز. أطفئي النار على الموقد، ثم ضعي المربى الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات معقمة مُجهزة مسبقًا وأغلقيها.

Chokeberry الخطمي في المنزل

هل تحب الأشياء الحلوة والصحية، ولكنك لا تريد أن تهتم بالمرطبانات؟ إذن فإن وصفة حلوى مثل باستيل chokeberry المحضرة في المنزل مخصصة لك حصريًا. لهذا عليك أن تأخذ:

• روان - 10 ملاعق كبيرة. التوت.
• السكر المحبب - 5 ملاعق كبيرة؛
• 2 السناجب.

يُسكب التوت المنزوع من السيقان ويُغسل جيدًا في مقلاة (معدنية) ويُسحق بملعقة خشبية. نرش كتلة التوت بالسكر المحبب، ونغطيها بغطاء ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى حوالي 160 درجة مئوية. يوصى باستخدام غطاء زجاجي لتسهيل "إلقاء نظرة سريعة" على رماد الجبل.

بمجرد إطلاق كمية كافية من العصير في المقلاة، قم بتحريك الكتلة لتوزيع السكر وحله بشكل أفضل. بعد ذلك، يأخذ الخليط شكل الجيلي، ويتم طحنه باستخدام المصفاة وتركه ليبرد. أضف البروتينات الخام إلى الكتلة غير الساخنة بالفعل واضربها حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض.

الآن يجب تجفيف الخطمي المستقبلي. دعونا نجهز طبقًا زجاجيًا مقاومًا للحرارة لهذا الغرض ونملأه حتى ثلثه. سخني الفرن إلى 80 درجة مئوية، ضعي الأطباق وراقبي المارشميلو حتى لا يجف. عند الوصول إلى الحالة المرغوبة للطبقة الأولى، يتم وضع الجزء التالي في الأعلى. نفعل الشيء نفسه مع الثلث المتبقي من الكتلة.

عندما تصبح كل الباستيل جاهزة، يتم تغطية الحاوية بورق أبيض ثم غطاء. يجب أن يتم تخزين العلاج في مكان بارد وجاف. بالعافية!

كومبوت أرونيا "حكاية الشتاء"

مثل أي نوع آخر من التوت، يمكنك أيضًا صنع كومبوت من رماد الجبل. للقيام بذلك، خذ التوت (ستعتمد الكمية على الحجم المتوقع للحاوية) والسكر بمعدل 500 غرام لكل 1 لتر من الماء. نقوم بتنظيف التوت وشطفه بالماء الجاري وتجفيفه على منشفة. في غضون ذلك، نقوم بتعقيم البنوك، وبعد ذلك يمكنك ملء ثلثها بالتوت الجاف، لا أكثر.

يُسكب الماء المغلي فوق مرطبانات الروان ويترك لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُسكب السكر فيه. بعد التحريك، نغلي كل شيء لمدة تصل إلى 10 دقائق، وبعد ذلك نعيده إلى الجرار مع التوت الروان. تُلف البرطمانات وتُقلب حتى تبرد تمامًا، وتُلف في بطانية. بعد شهر يمكنك شرب كومبوت.

كومبوت من رانيتكا وشوكبيري "تفاح الجنة"

يمكن الحصول على طعم أكثر حساسية من خلال تحضير كومبوت من رانيتكا وشوكبيري. بالنسبة له نأخذ:

• التفاح – 1-1.5 كجم؛
• روان - 0.5-0.7 كجم؛
• الماء البارد – 4-4.5 لتر؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.

نقوم بفرز رانيتكا الصغيرة العصير ونشطفها تحت الماء الجاري الدافئ ونسكبها في وعاء ونملأها بالماء. نقوم بغسل التوت الروان في مصفاة ، وفي الماء الجاري الدافئ أيضًا ، وفي نفس الوقت نقوم بفرز أي توت مدلل. بعد السماح بتصريف المياه الزائدة من الروان، ضعها جانبًا في الوقت الحالي.

نقوم بإعداد برطمانات الكومبوت - نقوم بغسل وتعقيم الحاويات ونتركها حتى تجف. صب بعض الرانيتكي وحفنتين من الروان في الجرار النهائية. ونتيجة لذلك، ينبغي ملء حوالي نصف الجرة. الآن خذ قدرًا كبيرًا واملأه بالماء النظيف وضعه على الموقد.

عندما يغلي الماء في المقلاة المغطاة، أطفئي النار. بعد ذلك، املأ الحاويات بالتفاح والتوت بالماء المغلي حتى الرقبة تقريبًا. في هذا النموذج، يتم غرس كومبوت المستقبل لمدة 15 دقيقة تقريبا. بعد الوقت المحدد، يجب أن يصبح السائل الظل القرمزي الدقيق.

الآن نسكب التسريب مرة أخرى في المقلاة ونضعه على نار عالية مع إضافة السكر. النسب هي 1 كوب من الرمل لكل 1 لتر. حرك السائل المغلي بملعقة خشبية حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. بعد هذا يمكن إطفاء النار. باستخدام مغرفة، نملأ الجرار مرة أخرى بالشراب الحلو ونغلقها بأغطية معدنية. قم بتخزين الكومبوت المبرد في القبو أو المخزن.

شراب Chokeberry مع حامض الستريك وورق الكرز

شراب Chokeberry مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. للحفاظ على أقصى قدر من الفوائد، يمكنك تحضير شراب التوت البري مع أوراق الكرز وحمض الستريك. هذا المستحضر الفيتاميني سهل الاستخدام ويعالج العديد من الأمراض. لذلك، بالنسبة للشراب نأخذ:

• Chokeberry - 2 كجم من التوت؛
• 2.5 لتر من الماء
• حامض الستريك - 25 جم لكل لتر؛
• حبيبات السكر - 1 كجم لكل 1 لتر؛
• أوراق الكرز - حسب الرغبة (كلما زاد المذاق).

ستكون هناك حاجة للأوراق للوصفة بنسب 1: 1 تقريبًا مع رماد الجبل.

نغسل أوراق الكرز والتوت الروان في الماء الجاري، ثم نسكب الماء المغلي فوق كل شيء. في هذا النموذج، نترك المنتجات للبث لمدة يوم. في اليوم التالي، يُسكب منقوع الروان في قدر ويوضع على الموقد. عندما يغلي التسريب، يتم سكب الحمض فيه بالنسب المحددة. نرمي أوراق الكرز من الحاوية التي تحتوي على التوت الروان ونسكب الشراب الناتج في التوت. دع التسريب يقف مرة أخرى لمدة يوم.

في اليوم التالي، استنزاف ضخ روان مرة أخرى؛ لم تعد هناك حاجة إلى التوت. مرة أخرى، نضع كل شيء على النار، وعندما يغلي، أضف السكر بمعدل 1 كجم لكل 1 لتر من التسريب. صب المرق الممزوج جيدًا والذي لا يزال يغلي في مرطبانات أو زجاجات زجاجية معقمة مسبقًا في الأعلى وأغلقها.

عصير Chokeberry - وصفة في العصير

عصير أرونيا هو فيتامينات ممتازة. يمكن أن يكون بمثابة دواء بديل ممتاز للإمساك ونزلات البرد وسيلان الأنف والسعال. بالطبع، يعتبر عصير التوت الطازج أكثر فائدة، لكن يمكنك تحضير عصير التوت البري في العصارة حسب وصفة بسيطة.

نقوم بفرز التوت وغسله ، ثم نعجن التوت الروان قليلاً ونرشه قليلاً بالسكر. لذلك يتم غرس التوت لعدة ساعات، يمكنك تركها بين عشية وضحاها. في الصباح، قم بعصر العصير من التوت. يمكنك عصر العصير بدون سكر، ثم تناول رماد الجبل المجمد.

لتحضير 5 لترات من العصير للاستخدام المستقبلي في قدر العصير، يجب تحضيره بشكل صحيح. نضع الخرطوم على أنبوب التصريف الخاص بالوعاء لتصريف العصير الناتج وتثبيته. نقوم بجميع الأنشطة التحضيرية حسب تعليمات الجهاز. املأ الحاوية بالماء - 4 لترات. بمجرد أن يغلي الماء في العصارة، نبدأ عملية عصر التوت وطهي العصير. من الضروري التأكد من أن الحاوية تغلي باستمرار حتى يتم توليد البخار.

وعندما يغلي الماء يمكنك إضافته على أن لا تتجاوز 4 لتر. ستكون هذه الكمية كافية لطهي العصير لمدة 70-80 دقيقة. عند الانتهاء من الطهي، يجب سكب العصير على الفور في الحاويات المعدة - زجاجات أو الجرار المعقمة.

تحضير الجديكا من chokeberry لفصل الشتاء

اعتاد الجميع على تحضير الجديكا من الفلفل الحار مع البهارات والملح والأعشاب. وربما قليل من الناس يمكنهم تحضير هذا الطبق من التوت. وفي الوقت نفسه، يعتبر Chokeberry نباتًا ممتازًا لفصل الشتاء. للتحضير نأخذ:

• التوت - 1 لتر؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 130 غرام سكر
• 60 مل خل (9٪)؛
• 125 جرام ثوم
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. القرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خليط حار من خميلي سونيلي؛
• البهارات - 5-6 البازلاء.
• فلفل أحمر مطحون (حار) - 0.5 ملعقة صغيرة.

يتم فرز التوت البري، كما هو الحال في أي وصفة أخرى، وغسله ووضعه في مصفاة. تحتاج إلى التخلص من الماء الزائد. ثم نقشر فصوص الثوم ونمررها مع التوت من خلال مفرمة اللحم ونخلطهما معًا. أضف البهارات والبهارات المطحونة إلى الكتلة الناتجة. اخلطي السكر بشكل منفصل مع الخل والملح واسكبيه فوق التوت.

الآن نقوم بتحضير البرطمانات - غسلها وتعقيمها. صب الماء المغلي على الأغطية. ضع الجرجير النهائي في مرطبانات وأغلقه ثم ضعه في الثلاجة. الطبق له طعم لطيف الأصلي. بالعافية!

الزبيب chokeberry محلية الصنع

Chokeberry هو توت صحي للغاية، لكنه لا يترك طعمًا حلوًا لطيفًا. لسوء الحظ، ثمارها لاذعة ولها طعم خاص قابض. لكن زبيب chokeberry المصنوع في المنزل لفصل الشتاء يستحق المحاولة - فهو حلو جدًا ويذوب بشكل لطيف في فمك. علاوة على ذلك، يمكن لأي شخص طهيها، فهي بسيطة جدًا! نحن نأخذ:

• روان - 1.5 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

نختار التوت بعناية من الفروع ونفرزها ونتخلص من الأوراق والحطام. بعد ذلك، يتم غسل التوت تحت الماء الجاري ووضعه في مصفاة. الآن دعونا نجهز الشراب. يُسكب الماء في المقلاة ويذوب السكر فيه. ضعها على الموقد واتركها حتى تغلي حتى يذوب كل السكر المحبب. عندما يغلي الماء، صب الروان والحمض في المقلاة.

اطبخي التوت لمدة 25 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك ضعيه في منخل أو مصفاة. شراب روان مثالي لصنع الكومبوت أو الآيس كريم. الآن يجب تجفيف التوت المسلوق. للقيام بذلك، تحتاج إلى مجفف كهربائي أو فرن تقليدي. دعونا نستخدم طريقة أكثر تقليدية. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم قم بتوزيع التوت الروان عليها بالتساوي.

تجفيف التوت في درجة حرارة منخفضة - حوالي 50 درجة مئوية. إذا كان لا يزال لديك مجفف كهربائي تحت تصرفك، فيجب أيضًا تغطية شبكته بالورق. يُحفظ زبيب روان في أكياس ورقية أو قماشية، أو يمكنك أيضًا تركه في وعاء زجاجي مغلق. يمكن تخزين الزبيب بهذه الطريقة لمدة عام كامل، ويمكنك تناوله بهذه الطريقة أو إضافته إلى المخبوزات. بالعافية!

هل من الممكن تجميد chokeberry لفصل الشتاء؟

الفيتامينات والمعادن ومواد البكتين من Chokeberry تقوي الأوعية الدموية في الدماغ وتساعد الكبد على العمل بشكل صحيح وتحسين عمل نظام الغدد الصماء. لذلك يوصى بتخزين التوت الصحي لاستخدامه في المستقبل بأي وسيلة. إحدى هذه الطرق هي التجميد.

كيفية تجميد chokeberry لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

ينجو التوت من التجمد جيدًا ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة. هناك عدة طرق للقيام بذلك. يعتمد اختيار طريقة التجميد على الخطط المستقبلية للتوت. لتجميد التوت الكامل بأبسط طريقة، استخدم:

• روان؛
• منشفة؛
• مصفاة؛
• أكياس فراغ.

نقوم بفرز التوت من الأوراق والأعناق والأغصان ونشطفها ونصفيها في مصفاة. ثم تجفف على منشفة المطبخ، مع تقليب الثمار بشكل دوري. الآن نضع الروان الجاف في أجزاء في أكياس مفرغة من الهواء (ويفضل أن يكون ذلك في طبقة واحدة) ونحاول التخلص من الهواء الموجود فيها قدر الإمكان. يمكن تخزين أكياس التوت المغلقة بإحكام في الثلاجة.

كيفية تجفيف chokeberry في الفرن

في الفرن، يمكنك إعداد Chokeberry للتخزين ليس فقط لفصل الشتاء، ولكن أيضا لأكثر من عام. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول التوت الناضج بالفعل. يوصى بالحصاد بعد الصقيع الأول، ثم سيكشف الروان بالكامل عن جميع خصائصه المفيدة.

كيفية تجفيف التوت chokeberry بشكل صحيح في الفرن

تتم إزالة التوت من المظلات المجمعة وغسلها جيدًا ثم التخلص منها في مصفاة. يمكنك أيضًا نشره في طبقة رقيقة على منشفة المطبخ. عندما يجف التوت، يمكن نقله إلى الفرن على حرارة 40 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. بعد مرور الوقت، ترتفع درجة الحرارة في الخزانة إلى 60 درجة مئوية، ويتم تجفيف التوت بالفعل حتى ينضج تمامًا.

يظهر الاستعداد من خلال نقص الماء في التوت. في هذه الحالة، لا ينبغي أن يكون رماد الجبل أحمر أو بني. وهذا يعني أن التوت قد جفت. يمكنك تخزين التوت المجفف في عبوات بلاستيكية أو عبوات زجاجية مغلقة بأغطية من النايلون. الشيء الرئيسي هو أن الرطوبة لا تخترق الداخل. كل التجفيف جاهز!

تجفيف التوت في المجفف الكهربائي

عجائب الأجهزة المنزلية تجعل عملية تحضير الطعام الموسمي لفصل الشتاء بسيطة للغاية. وبالتالي، يمكنك الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة ل Chokeberry، وتجفيفه باستخدام مجفف كهربائي.

للقيام بذلك، نأخذ روان، وإزالته من الفروع، وفرز الأوراق والتوت المدلل. نقوم بغسل رماد الجبل من الدرجة الأولى حصريًا بالمياه الجارية من خلال مصفاة. ثم اترك الماء غير الضروري يصفى، وانشر التوت على منخل بطبقة من بضعة سنتيمترات. تحتاج إلى تجفيف التوت في مجفف كهربائي عند درجة حرارة حوالي 60-70 درجة مئوية. في هذه الحالة، اتبع بدقة التعليمات الواردة في التعليمات الخاصة بالجهاز.

يجب أن يتخلص التوت المجفف جيدًا من كل الماء تقريبًا، لكنه لم يكتسب بعد لونًا بنيًا محمرًا. خلاف ذلك، فإن هذا يعني أن التوت جفت وفقدت ثروتها الرئيسية - الفيتامينات والعناصر النزرة. يمكن تخزين التجفيف النهائي في حاوية محكمة الإغلاق لا تسمح بمرور الرطوبة. يمكن أن تكون هذه أي حاويات بلاستيكية، ولكن ليست بلاستيكية.

يرجى ملاحظة أنه عندما يتم تحضير Chokeberry لفصل الشتاء بهذه الطريقة، يفقد التوت قبضته غير السارة. طعم التجفيف حلو مع الحموضة، والتوت نفسه يحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.

الاستعدادات مفيدة بالنسبة لك!