Первый раз под рукой оказалось немного продуктов, но мне удалось приготовить из них вкусную запеканку. Пришлось умыкнуть у мужа немножко клубничного протеина.

Творожная запеканка с протеином

Итак, для приготовления вксуняшки вам потребуется:

• творог мягкий — 1 пачка (у меня был с крупинками, что не сделало запеканку хуже по вкусу);
• протеин (из спортивного питания) — 2 ст.л;
• крахмал кукурузный — 1-2 ст.л;
• яйцо — 1 шт;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Эта творожная запеканка низкокалорийная получается у всех!

Белок отделяем от желтка и взбиваем до стойких пиков. Творог и желток смешиваем вместе. Все сухие ингредиенты смешиваем, оставляем только крахмал, его мы будем добавлять позже. Соединяем творожную массу с сухими продуктами, смотрим на консистенцию и добавляем крахмал. Смесь должна получиться по консистенции как мягкий творог.

В последнюю очередь аккуратно вводим взбитый белок. Выкладываем тесто в формочку и ставим выпекать на 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. Посматривайте за блюдом, так как все духовки пекут по-разному. Должна образоваться красивая корочка. Творожная запеканка по Дюкану получилась очень вкусная. Протеин можно взять любой, не обязательно со вкусом клубники. Приятного аппетита!

Эта творожная запеканка по Дюкану может готовиться в духовке, мультиварке и даже в микроволновке. Быстро, а, главное, вкусно! Попробуйте!

Творожная запеканка по дюкану в мультиварке

• яйцо — 5 шт;
• творог обезжиренный — 750 гр;
• творопыш от DR.OETKER — 1 пачка;
• молоко — 250 мл;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли и сахарозаменителем.
2. Желтки смешать со всеми сухими ингредиентами, добавить творог и тонкой струйкой влить молоко.
3. Добавить к получившейся смеси взбитые белки. Аккуратно перемешать все лопаточкой.

Выложить смесь в мультиварку и поставить на режим «Выпечка» примерно минут на 40-50. Время зависит от Вашей мультиварки.

Творог – вкусный и крайне полезный продукт. Его состав просто уникальный. Тут много различных минералов, но главное – кальций и белок. И поэтому девушки, которые находятся на диете, очень в нем нуждаются. И есть его надо побольше. Только как это сделать? Просто обычный свежий творог большой порцией поглотить не очень легко. Каждая ложка идет туго. Но есть выход.Существует много диетических простых рецептов из обезжиренного творога, например, различные запеканки. Особой популярностью среди худеющих девушек пользуется творожная запеканка по Дюкану. И польза, и удовольствие для всей семьи, включая детей, гарантирована.

Рецепт творожной запеканки по Дюкану для атаки

Фаза «атака» для многих очень трудна. Поэтому мы представляем вам удивительный рецепт запеканки из творога для атаки по Дюкану, которая, в принципе, подходит для любого этапа.

Вам понадобятся:

• обезжиренный творог 500г;
• пшеничные отруби 1 ст.л.;
• овсяные отруби 1 ст.л.;
• заменитель сахара 8-9 таблеток;
• яйца -3 шт.

Как приготовить:

1. Возьмите мягкий обезжиренный творог и разотрите его в удобной миске. Добавьте в него 1 ст. л. пшеничных отрубей и столько же отрубей овсяных.
2. Положите к ним 8-9 таблеток заменителя сахара и полторы чайной ложки разрыхлителя или порошка для выпечки. Отруби при желании можно измельчить.
3. В сухой посуде взбейте белки из 3 яиц, добавив немного соли для образования пены. После этого аккуратно добавьте белки в творожную смесь и перемешайте.
4. Уже полученную массу выложите в силиконовую форму и поставьте в духовой шкаф, накаленный до 180 градусов. Через полчаса запеканка фактически будет готова, но проверить это можно спичкой.
5. После доставания форм из духовки, запеканка может несколько спасть, но это нормально. Перед подачей можно посыпать какао, лимонной цедрой, а также корицей по вкусу.

Рецепт «Запеканка по Дюкану для этапа атаки в микроволновке»

Этот рецепт прост и скор в приготовлении. Очень понравится тем, кто обожает приготовление пищи в микроволновке.

Для приготовления подобного рода запеканки для атаки нам понадобятся:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• немного соли;
• 1 ст. л. овсяных отрубей;
• заменитель сахара.

Как приготовить:

1. Необходимо просто смешать вилочкой в миске все эти компоненты и положить их в силиконовую форму, которая подходит для микроволновки.
2. Выставьте таймер на 4 минуты и 30 секунд при мощности 450-500 Вт и выпекайте, накрыв форму крышкой. Такая запеканка подается к столу с домашним йогуртом.

Доктор Пьер Дюкан на основе 30-летнего опыта разработал диету, которая помогает похудеть тысячам людей в разных странах мира. Принцип этой системы питания заключается в преобладании белковой пищи. Диета поделена на несколько этапов. Основными являются «Атака», «Чередование» и «Закрепление». Фаза «Стабилизация» тоже считается этапом дюкановской диеты, хотя представляет собой принципы здорового питания, которых следует придерживаться всю жизнь. Творог относится к продуктам, которые разрешены постоянно. Творожная запеканка по Дюкану получается не слишком калорийной и полезной, она помогает без труда пережить даже самый сложный этап диеты – «Атаку». Готовится она по особым рецептам, в которых нет животных жиров, муки, сахара.

Особенности приготовления

Приготовить творожную запеканку по Дюкану не сложнее, чем обычную. Ее можно включать в меню людям, страдающим сахарным диабетом и имеющим проблемы с лишним весом. Для того чтобы приготовить это блюдо правильно, нужно знать несколько моментов. Иначе оно не будет диетическим и не сможет вписаться в систему питания, разработанную доктором Дюканом.

• Диета Дюкана запрещает использование таких продуктов, как мука и сахар. Растительное масло, кукурузный крахмал разрешены лишь на последних фазах, да и то в минимальном количестве. Муку заменяют отрубями, ежедневное включение которых в рацион является обязательным. Вместо сахара в сладкие блюда добавляют натуральный сахарозаменитель (стевию).
• Отруби перед добавлением в тесто для запеканки необходимо измельчить до состояния муки. Это удобно сделать с помощью кофемолки или блендера.
• Чтобы запеканка не пригорала без масла, используйте форму из силикона. Если делаете блюдо в обычной форме, целесообразно застелить ее пергаментом, чтобы запеканка легче снималась.
• Таблетки подсластителя перед добавлением в творожную массу рекомендуется развести в небольшом количестве кипяченой воды или молока.
• Творог для запеканки по Дюкану берется обезжиренный. Содержание жира в других молочных продуктах тоже должно быть нулевым.
• Выбирайте рецепт запеканки, соответствующий той фазе диеты Дюкана, на которой вы находитесь. Яичные желтки и овощи разрешены со второго этапа. С третьего этапа можно вводить кукурузный крахмал, небольшое количество фруктов.

Для улучшения органолептических качеств запеканки ее можно посыпать при подаче порошком какао или корицей. Это допустимо на любом этапе дюкановской диеты.

Творожная запеканка для «Атаки»

• пшеничные отруби – 30 г;
• овсяные отруби – 30 г;
• творог (0 % жирности) – 0,5 кг;
• сахарозаменитель – 8–10 таблеток;
• разрыхлитель для теста – 7,5 г;
• яйцо куриное – 3 шт.

Способ приготовления:

• Отруби измельчите в кофемолке или блендере до состояния муки.
• Растолките таблетки сахарозаменителя.
• Добавьте к отрубям сахарозаменитель и разрыхлитель, перемешайте.
• Творог протрите через сито, смешайте с сухими составляющими. Перемешивать нужно до тех пор, пока творожно-отрубная масса не станет однородной.
• Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Желтки не потребуются. Белки взбейте венчиком до образования пены.
• Добавьте к творожно-отрубной массе взбитые белки, перемешайте до состояния однородности.
• Выложите творожную массу в силиконовую или застланную пергаментом форму.
• Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте в течение получаса.

Готовность запеканки можно проверить с помощью зубочистки. Если после погружения в запеканку она станет влажной, с налипшими комочками, блюдо нужно продолжить запекать еще 10 минут.

Классический рецепт творожной запеканки по Дюкану

• творог (0 % жирности) – 0,6 кг;
• молоко (0 % жирности) – 0,2 л;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• крахмал кукурузный – 60 г;
• заменитель сахара – 8–10 таблеток;
• ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

• Отделите яичные желтки от белков.
• Творог протрите через сито, добавьте к нему желтки, тщательно разотрите продукты. Белки потребуются позже.
• В ложке теплого молока разведите заменитель сахара. Дайте раствору остыть, влейте в миску с творогом, размешайте.
• Не подогревая, добавьте оставшееся молоко, перемешайте до получения однородного состава.
• Добавьте крахмал и ванилин. Размешайте массу еще раз, она вновь должна приобрести однородность.
• Венчиком взбейте белки. Когда они превратятся в достаточно густую пену, введите их в основную массу. Осторожно, но тщательно перемешайте.
• Выложите подготовленную массу в форму для запекания. Ее предварительно можно смазать небольшим количеством растительного масла.
• Поставьте форму в духовой шкаф, готовьте при температуре 180 градусов в течение часа.

Запеканку по данному рецепту можно приготовить в микроволновке. В этом случае творожную смесь раскладывают по силиконовым формочкам для маффинов, готовят на средней мощности 10 минут. Если этого оказывается недостаточно, микроволновку запускают еще на 5–10 минут.

Запеканка по данному рецепту получается пышной и румяной. Угощаясь таким блюдом, вы забудете о том, что оно считается диетическим.

Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке

• творог обезжиренный – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• молоко – 100 мл;
• сахарозаменитель – по вкусу;
• пшеничные или овсяные отруби – сколько уйдет;
• кокосовая стружка – для украшения.

Способ приготовления:

• Яйца, разбив, разделите на желтки и белки, желтки поместите в чашу блендера.
• Добавьте к желткам творог, молоко, разведенный в теплой воде заменитель сахара.
• Включите прибор и превратите его содержимое в однородную массу, переложите ее в миску.
• В чашу блендера поместите белки, включите прибор на полминуты.
• Введите белковую пену в приготовленную творожно-желтковую массу. Перемешайте до получения однородного состава.
• Отруби измельчите любым удобным вам способом, посыпьте ими дно емкости мультиварки.
• Выложите в чашу мультитварки тесто для запеканки.
• Опустите крышку, активируйте программу «Выпечка». Таймер установите на 50 минут.
• Посыпьте запеканку кокосовой стружкой, оставьте ее на 10 минут в режиме подогрева.

Благодаря отрубям запеканка легко вынется из чаши мультиварки, хотя в ее составе нет ни крахмала, ни муки, ни отрубей. Плотность ей придадут яйца.

Тыквенно-творожная запеканка по Дюкану

• мякоть тыквы – 150 г;
• творог без содержания жира – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• натуральный йогурт (без жира) – 150 мл;
• пшеничные отруби – 40 г;
• овсяные отруби – 40 г;
• подсластитель (необязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву очистите от шкурки и семян, отрежьте кусок мякоти нужной величины. Тыквенную мякоть нарежьте некрупными кубиками, проверните через мясорубку или превратите в пюре с помощью блендера.
• К тыквенному пюре выложите творог, добавьте йогурт. Перемешайте, чтобы масса стала однородной.
• В миску с творожно-тыквенным составом разбейте яйца, хорошо перемешайте массу.
• Измельчите до состояния муки отруби, всыпьте в получившуюся массу. Добавьте разведенный в воде или истолченный в порошок сахарозаменитель. Тщательно перемешайте.
• Форму смажьте растительным маслом, используя минимальное его количество.
• Переложите в форму подготовленную массу.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в нее форму. Готовьте запеканку 60 минут.

Тыкву в этом рецепте можно заменить морковью. Вкус и аромат готового блюда изменятся, но оно будет не менее полезным.

Творожная запеканка по Дюкану готовится без сахара, муки и других продуктов, которые избегают употреблять в пищу люди, соблюдающие принципы здорового питания и мечтающие похудеть. Возможность включить в меню это вкусное блюдо делает соблюдение диеты более легким.

Тот, кто пытался худеть на диетах, знает: трудно отказываться от любимых продуктов, если они под запретом. А вот поклонникам диеты Дюкана, которые любят творог, очень повезло, ведь в этой системе похудения творог занимает одно из главных мест. Самое популярное творожное блюдо - творожная запеканка.

Этот замечательный продукт входит в рецепты блюд для всех этапов строгой диеты. Присутствие полноценного белка, кальция, витаминов, микро- и макроэлементов делают его находкой для всех, кто следит за весом и здоровьем. А поскольку дюкановцы весь долгий путь похудения должны употреблять белковые продукты, творог идеально подходит на главную роль. Безусловно, он справляется с ней на «отлично»!

Основное блюдо белковой диеты Дюкана - творог не более 0,6% жирности

Почему именно запеканка

Казалось бы, что тут сложного - покупай обезжиренный творог и ешь его, сколько душа пожелает. Однако обычный творог не так-то просто съесть, даже с помощью маленькой ложечки. Каждая порция даётся с трудом, разрешённый обезжиренный суховатый творог никак не удаётся проглотить, так и хочется запить чем-нибудь этот продукт. Запеканка, будучи нежной и сочной, решает все проблемы, с её помощью употребление творога становится лёгким и приятным. Разнообразные составляющие, которые можно варьировать в рецептах так, как вам захочется, гарантированно сделают это блюдо вашим любимым.

Творожная запеканка отличается нежной и сочной консистенцией

Можно ли есть покупную

Во многих магазинах продаются румяные готовые ломтики запеканки, но подходят они не для всех этапов. На Атаке, Круизе и Закреплении это блюдо придётся готовить самостоятельно, так как в рецепт входят строго определённые диетические продукты. И только начиная с фазы Стабилизация вы сможете себя побаловать сладким лакомством из кондитерской.

Общие правила приготовления

Мы уже знаем, что в состав запеканки могут входить самые разнообразные продукты. Однако существуют компоненты, которые используют в каждом рецепте - творог и яйца. Масса для последующей выпечки готовится по общим правилам, с которыми мы рекомендуем ознакомиться прежде, чем приступить к приготовлению.

Готовим творожную массу

Подготавливают яйца - отделяют желтки от белков.

Перемешивают творог с желтками и другими ингредиентами, стараясь добиться максимальной однородности. Делать это можно вручную, миксером или блендером.

Чтобы смесь получилась пластичной, творог можно пропустить через сито, а если используется зернистый, действовать нужно осторожно и не разрушить творожную структуру.

Взбивают охлаждённые белки, достаточно будет 10 минут подержать в холодильнике на верхней полке. Можно в начале процесса чуть-чуть посолить, чтобы пена получилась крепкая. Взбивают миксером, обязательно убедившись, что посуда сухая, чистая, без малейших следов жира.

Соединить обе части медленно, аккуратными круговыми движениями, стараясь сохранить пышность взбитых белков.

Особенности выпечки в духовке

Разогревают духовку, подготавливают ёмкость для выпечки. Это может быть сковорода с высокими бортиками или противень, в обоих случаях дно и края выстилают пергаментом. Многие хозяйки используют силиконовые формы, они удобны в использовании, легко моются, запеканка получается с интересной рельефной поверхностью.

Силиконовые формы для выпечки - современная альтернатива сковороде

За время приготовления массы для запеканки духовку необходимо подогреть до требуемой температуры - 180 градусов. Приготовленную смесь выкладывают в ёмкость для выпечки и помещают в духовку на среднюю полку.

Следят, чтобы поверхность не пригорела. Если она подрумянивается слишком интенсивно, можно накрыть запеканку фольгой.

Время выпечки может меняться в зависимости от продуктов, входящих в массу, от 20 до 50 минут. Запеканка готова, если при прокалывании деревянной палочкой (можно использовать зубочистку или спичку) на ней не остаётся сырого теста.

Чтобы проверить готовность запеканки, проткните её деревянной палочкой - тесто не должно на ней оставаться

Пергамент для сковороды можно заменить специальной бумагой для выпечки в рулонах, которая продаётся в хозяйственных отделах магазинов.

В мультиварке

Готовить запеканку в мультиварке удобно - не заботишься о разогреве духовки или поиске формы для выпечки. Массу выкладывают в чашу, слегка смазанную оливковым маслом (0,5 ч. л.), закрывают крышку и выставляют требуемый режим «Выпечка» (40–50 минут). Для этапа Стабилизация используют масло сливочное.

Перед тем как вынуть готовую запеканку, чашу нужно охладить. Для этого её достают из мультиварки, оставляют на влажном полотенце на 10–15 минут. После этого сверху размещают приспособление для варки на пару (пластиковая низкая чаша с отверстиями) и переворачивают запеканку, она легко выходит и не ломается.

Для того, чтобы вынуть запеканку из мультиварки и не надломить её, воспользуйтесь специальными приспособлениями

В микроволновой печи

Микроволновая печь отлично подходит для приготовления запеканки. Правда, без специальной посуды с крышкой и маркировкой «Для СВЧ» не обойтись.

Выпекается блюдо на мощности 500 Вт, для полной готовности достаточно 8–10 минут.

Этот способ испечь запеканку подходит для тех, кому некогда долго ждать и нужно быстро перекусить, например, утром - «скорые» блюда отлично подойдут для завтрака.

Какую готовить на различных этапах

На Атаке

Для скупой Атаки продуктов нужно минимальное количество, запеканку готовить очень просто и недолго.

Основное правило - помнить, что все компоненты должны быть нежирными (творог 0,6%) и входить в список разрешённых.

Замечено, что запеканка наиболее популярна именно для Атаки, так как помогает насытиться и не «сорваться». Объяснение этому факту очень простое - практически во всех рецептах присутствуют овсяные отруби, надолго утоляющие чувство голода, и, конечно, приятным вкусом, который напоминает десерт из детства.

С отрубями

Приготовьте продукты:

нежирный творог - 250 г

яйца - 2 шт.

овсяные отруби - 2 ст. л.

соль, заменитель сахара - по вкусу

Осторожно отделите яичные белки от желтков и поставьте в холодное место. Желтки перемешайте с творогом, всыпая отруби и заменитель сахара. Пока вы готовили творожно-желтковую массу, белки успели охладиться и можно всё смешать. Выпекайте 20 минут в горячей духовке, выложив смесь в подготовленную форму.

Этот вариант можно приготовить в микроволновке, сократив время до 8 минут.

В 100 г содержится:

белки - 15,5 г

жиры - 4,4 г

углеводы - 10,6 г

калорийность - 144 ккал

Творожная запеканка с отрубями - популярное блюдо на этапе Атака

С сухим молоком и крахмалом для мультиварки

Что понадобится:

нежирный творог - 300 г

яйца - 2 шт.

обезжиренное сухое молоко - 30 г

кукурузный крахмал - 30 г

Следуя правилам, подготовьте массу для выпечки, аккуратно перемешав взбитые белки и творожную смесь. Переложите в подготовленную чашу мультиварки, на программе выпечки готовьте 40 минут.

В 100 г содержится:

белки - 16,1 г

жиры - 3,5 г

углеводы - 8,5 г

калорийность - 129,8 ккал

С куриным филе

Компоненты:

нежирный творог - 400 г

яйца - 4 шт.

куриное филе - 400г

овсяные отруби - 4 ст. л.

разрыхлитель - 1/3 ч. л.

соль - по вкусу

Смешайте желтки, творог, отруби и посолите. Массу выдержите 15 минут, затем в неё добавьте разрыхлитель. Нарезанное мелкими кубиками филе введите в творожную смесь, соедините с ней взбитые белки. Выпекайте в горячей духовке 40 минут, проверяя готовность по румяной поверхности.

В 100 г содержится:

белки - 19 г

жиры - 2,7 г

углеводы - 2 г

калорийность - 107,6 ккал

Вкусное и сытное блюдо для Атаки - запеканка с творогом и куриным филе

Без отрубей

Необходимые продукты:

нежирный творог - 200 г

кукурузный крахмал - 1 ст. л.

обезжиренное какао - 1 ст. л.

яйца - 2 шт.

разрыхлитель - 0,5 ч. л.

заменитель сахара, соль, ванилин - по вкусу

Из яиц нам понадобятся только белки. Отделите их от желтков, поместите в холодильник. Все ингредиенты соедините, прохладные белки взбейте миксером и введите в творожную смесь. Выпекать в формочках для кексов в горячей духовке.

В 100 г содержится:

белки - 15,2 г

жиры - 3,4 г

углеводы - 7,8 г

калорийность - 122,9 ккал

Чтобы запеканка получилась мягкой и однородной, массу нужно тщательно перемешать, используя миксер

Без крахмала

Продукты:

нежирный творог - 200 г

яйца - 2 шт

овсяные отруби - 2 ст. л.

цедра лимона - 1 ч. л.

заменитель сахара, соль - по вкусу

Перемешайте все продукты с измельчённой лимонной цедрой, для её приготовления воспользуйтесь мелкой тёркой. Взбейте белки, осторожно соедините с остальной массой, выпекайте в духовке полчаса.

В 100 г содержится:

белки - 16,1 г

жиры - 3,7 г

углеводы - 3,4 г

калорийность - 111,2 ккал

Ароматная творожная запеканка (видео)

Во время Круиза

Дни с чередованием белковых продуктов и овощей этапа Круиз предоставляют больше простора для фантазии кулинаров, которые худеют на Дюкане. В строго белковые дни можно готовить описанные выше варианты творожной запеканки для Атаки, а в дни белково-овощного чередования добавлять в творожную массу овощи в виде пюре или натёртыми на тёрке.

С морковью для микроволновки

Какие продукты приготовить:

нежирный творог - 250 г

морковь среднего размера - 1 шт.

овсяные отруби - 2 ст. л.

яйца - 2 шт.

разрыхлитель - 0,5 ч. л.

заменитель сахара, соль, ванилин, корица - по вкусу

Белки с желтками разделите. Морковь натрите на тёрке, соедините с творогом, отрубями, желтками и выдержите массу 10 минут. Добавьте разрыхлитель. Взбейте белки, перемешайте со смесью остальных компонентов. Выпекать такую запеканку можно в микроволновке, поместив массу в ёмкость с крышкой. Время - 8 минут.

Если морковь суховатая и состав для запеканки получается густым, разбавьте его нежирным кефиром, добавляя небольшими порциями.

В 100 г содержится:

белки - 13,8 г

жиры - 2,7 г

углеводы - 3,7 г

калорийность - 94,5 ккал

Запеканка с творогом и морковью очень полезна: творог содержит белки, а морковь - клетчатку

С отрубями и овощами

Необходимые компоненты:

нежирный творог - 200г

яйцо - 1 шт.

овсяные отруби - 1 ст. л.

помидор среднего размера - 1 шт.

цветная капуста - 4 соцветия

болгарский перец – ½ шт.

чеснок - 2 зубка

зелёный лук - 10 перьев

оливковое масло - 0,5 ч. л.

специи - по вкусу

5 перьев лука нужно нашинковать, слегка обжарить на сковороде, смазанной маслом.

Помидор нарезать мелкими кубиками, подождать, пока стечёт лишний сок.

Соцветия капусты отварить в солёной воде, нарезать на небольшие части.

Кубиками нарезать болгарский перец, чеснок измельчить.

Всё перемешать с творогом, посолить, добавить любимые специи.

Взбить белки, ввести в овощную смесь.

Выпекать в духовке полчаса в подготовленной форме.

Оставшиеся 5 перьев лука мелко нарезать и посыпать ими после остывания готовую запеканку.

Вместо одного помидора можно взять 3 шт. черри, а вместо половины болгарского перца - две четвертинки разного цвета, чтобы запеканка получилась нарядной.

В 100 г содержится:

белки - 8,3 г

жиры - 1,6 г

углеводы - 3,9 г

калорийность - 63,4 ккал

Настоящий кладезь витаминов - запеканка с творогом и овощами

С сырной корочкой

Ингредиенты:

нежирный творог - 250 г

яйца - 2 шт.

овощная смесь (нарезанные мелкими кубиками морковь, кабачок, тыква) – 200 г

твёрдый сыр - 30 г

соль, специи - по вкусу

Желтки, творог, овощную смесь и специи перемешать. Белки взбить, ввести в творожную массу. Выпекать 30 минут в горячей духовке, за 3 минуты до готовности посыпать тёртым сыром.

В 100 г содержится:

белки - 11,6 г

жиры - 3,6 г

углеводы - 3,2 г

калорийность - 90,9 ккал

Сырная корочка на творожной запеканке выглядит очень аппетитно, а морковь с тыквой придают красивый оранжевый оттенок

Для Закрепления

На фазе Закрепления (Консолидации) допускаются фрукты с невысоким содержанием сахара (к сожалению, пока без бананов, вишен и черешен), макаронные изделия из муки твёрдых сортов и бобовые. Все эти продукты с успехом можно добавлять в творожные запеканки для приготовления вкусных и полезных блюд.

С фруктами и пастой

Готовим продукты:

нежирный творог - 200 г

макароны (небольшого размера) – 150 г

нежирная сметана - 2 ст. л.

яйцо - 1 шт.

нектарин (персик) – 1 шт.

апельсин - 1 шт.

оливковое масло - 0,5 ч. л.

заменитель сахара (если понадобится) – по вкусу

Режем фрукты кубиками по 1 см, оставляем несколько штук, чтобы украсить верх, остальные нарезанные части делим пополам. Первую часть выкладываем на дно формочек для запекания, сверху раскладываем макароны, потом - остальные фрукты. Перемешиваем творог, желток, сметану, взбиваем белок, соединяем с основной массой. Если фрукты кислые, добавляем заменитель сахара. Выкладываем приготовленный состав в формы, смазанные маслом, сверху украшаем оставшимися фруктами, запекаем в горячей духовке 25 минут.

В 100 г содержится:

белки - 10,9 г

жиры - 6,1 г

углеводы - 23,9 г

калорийность - 194,1 ккал

Нектарин - сочный фрукт с тропическим ароматом, имеет плотную мякоть и идеально подходит для добавления в выпечку

С яблоком для микроволновки

Для этой запеканки не нужно заменителя сахара, яблоко снабдит блюдо сладким вкусом, сочностью и ароматом.

Компоненты:

нежирный творог - 200 г

яйцо - 1 шт.

крупное яблоко - 1 шт.

заменитель сахара (если яблоко кислое) – по вкусу

Натираем на тёрке яблоко, тщательно перемешиваем с творогом и желтком. Взбиваем белок, соединяем с творожной смесью. Выкладываем в форму для печи СВЧ, запекаем 5 минут. Если поверхность остаётся сырой (прилипает к пальцам), добавить ещё 3 минуты.

В 100 г содержится:

белки - 11,5 г

жиры - 1,6 г

углеводы - 4,6 г

калорийность - 79,1 ккал

Гречневик с творогом (видео)

Для Стабилизации

Заключительный этап диеты снимает все ограничения в выборе продуктов и позволяет есть всё, что захочется. Творожные десертные запеканки этого этапа содержат сладкие фрукты, мёд, изюм, орехи. Если требуется приготовить сытное блюдо, способное заменить второе горячее, добавляем к творогу мясной фарш, крупы или сыр.

С какао и бананом

Продукты для приготовления:

творог - 180 г

банан - 2 шт.

яйца - 2 шт.

манная крупа - 50 г

сахар - 100 г

какао-порошок - 2 ст. л.

сливочное масло - 0,5 ч. л.

Готовим форму для выпечки - смазываем сливочным маслом. Разогреваем духовку.

Нарезаем бананы, складываем вместе с желтком, 50 г сахара, 25 г манной крупы и какао в чашу блендера, перемешиваем. Взбиваем белок, вводим в шоколадную массу, выкладываем в форму.

Соединяем творог с желтком и 25 г манной крупы. Добавляем взбитый белок, размешиваем, выкладываем сверху на шоколадный слой.

Выпекаем 35 минут.

Шоколадная и творожная массы, пока сырые и «текучие», хаотично перемешиваются друг с другом и образуют на разрезе готового изделия причудливый рисунок. При желании этому узору можно придать симметричность, для чего светлую и тёмную массы готовят параллельно. В форму для выпечки их выкладывают ложкой поочерёдно, стараясь попадать точно в центр.

В 100 г содержится:

белки - 6,8 г

жиры - 2 г

углеводы - 28,5 г

калорийность - 159,2 ккал

Выкладывая светлую и тёмную массу в форму поочерёдно, можно получить запеканку с интересным, нарядным узором

Сладкая запеканка с творогом и манкой для мультиварки (видео)

Никакая диета не должна быть в тягость. Процесс похудения - это возвращение фигуры к естественному, красивому состоянию и восстановление здоровья одновременно. Творожная запеканка по Дюкану - возможность не только потерять лишние килограммы, но и поесть с пользой и аппетитом. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо, и оно обязательно понравится всем вашим близким. Худейте с удовольствием!

Творожную запеканку по Дюкану разрешено есть на любом этапе этой системы похудения: атака, чередование, закрепление и стабилизация. Блюдо будет диетическим, если правильно его приготовить. Существует несколько способов обработки: выпекание в духовке, в микроволновке, в мультиварке. Помимо этого, применяют различные добавки: отруби, крахмал, овощи, фрукты, куриное филе. В силу сытности запеканки происходит быстрое и длительное насыщение.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Общие правила приготовления

Диета Дюкана делится на несколько последовательных этапов с разной степенью нагрузки на организм. Наиболее строгой является «Атака», когда акцент ставится на белковой пище. Второй период- «Чередование» - допускает включение углеводов.

Так как нахождение на Дюкановой диете подразумевает употребление белковых продуктов на всем ее протяжении, то творожная запеканка идеально подходит. На каждом этапе следует готовить ее по соответствующему рецепту.

Калорийность запеканки в среднем составляет 140–150 ккал на 100 грамм.

В такую запеканку могут входит всевозможные ингредиенты, но есть основополагающие - обезжиренный творог и куриные яйца. Массу готовят по стандартным правилам:

• Желтки предварительно отделяют от белков.
• Для получения пластичности творог пропускают через сито.
• Смешивают творог с желтками, добиваясь однородной консистенции. Для этого можно использовать блендер или миксер.
• Белки охлаждают и только затем взбивают. Процесс облегчится, если немного их подсолить - тогда пена получится крепче.
• Обе части аккуратно соединяют, производя круговые движения. Стараются не нарушить пышную структуру.

Существует множество рецептов диетического блюда с разными способами приготовления: в духовке, микроволновой печи или мультиварке.

В духовке

Для выпечки в духовке подготавливают специальные силиконовые формочки. Если используют противень, то дно выстилают пергаментной бумагой. Духовку разогревают до температуры 180–190 °C, устанавливают запеканку на средний уровень. Чтобы верх не подгорел, рекомендуется накрыть его фольгой.

Продолжительность выпекания варьируется, в зависимости от входящих в состав продуктов. Готовность проверяют спичкой или зубочисткой - она должна быть сухой.

В мультиварке

В мультиварке готовить проще, так как нет необходимости разогревать духовку и искать подходящие формочки для выпечки. Творожную массу выкладывают в чашу, смазанную оливковым маслом, выставляют режим «Выпечка» с временем готовки 40–50 минут. На этапе "Стабилизация" для смазки используют сливочное масло.

После завершения процесса прозвучит сигнал, но сразу выпечку вынимать не следует. Необходимо дать ей остыть. Для этого чашу ставят на сырое полотенце минут на 10–15. Чтобы достать запеканку не сломав, сверху чаши размещают пластиковый поддон для готовки на пару и переворачивают ее.

В микроволновке

Микроволновка идеально подходит для приготовления диетических запеканок. Понадобится специальная термостойкая посуда для СВЧ-печей. Устанавливается мощность 500 Вт и время 9–10 минут.

Рецепты для разных этапов

Ключевые правила, соблюдающиеся в диете Дюкана, и о которых нужно помнить при приготовлении творожной запеканки:

1. 1. Используют сахарозаменитель на основе стевии, так как сахар под запретом.
2. 2. Выбирают молочную продукцию жирностью от 0 до 0,6%.
3. 3. Добавляют овсяные отруби.
4. 4. Избегают животных жиров.

Для каждого этапа похудения необходимо выбирать подходящий рецепт.

На "Атаке"

«Атака» - наиболее строгая часть диеты. Творожная запеканка особо востребована на этом этапе, так как позволяет насытиться небольшой порцией. Процесс похудения запускается за счет действия отрубей, которые набухают под воздействием желудочного сока и дают длительное ощущение сытости.

С отрубями

Ингредиенты:

• обезжиренный творог - 200–250 г;
• куриные яйца - 2 шт.;
• отруби из овса - 2 ст. л.;
• сахарозаменитель и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Аккуратно отделяют желтки от белков, последние убирают в холодильник.
2. 2. Желтки смешивают с творогом.
3. 3. Добавляют отруби и подсластитель.
4. 4. Присоединяют охлажденный и взбитый белок.
5. 5. Выпекают в духовом шкафу 20–25 минут.

Подобный вариант подходит и для микроволновки, только с сокращением времени до 8–9 минут.

В стограммовой порции содержится 145 ккал при следующем распределении БЖУ: белков - 15 г, жиров - 4,5 г, углеводов - 10,5 г.

С сухим молоком и крахмалом

Ингредиенты:

• творог - 300 г;
• яйца - 2–3 шт.;
• сухое обезжиренное молоко - 40 г;
• кукурузный крахмал - 35 г;
• заменитель сахара, ванильный порошок, соль - по 1–2 г.

Приготовление:

1. 1. Таблетки сахарозаменителя перемалывают в порошок и смешивают со всеми сыпучими ингредиентами.
2. 2. Творог перетирают с белковой массой, которую предварительно взбивают до пышной пены.
3. 3. Замешивают тесто, соединив две ранее подготовленные смеси: сухую и влажную.
4. 4. Перекладывают в специальную емкость для мультиварки и прикрывают крышкой.
5. 5. На режиме «Выпечка» или «Пирог» готовят 40 минут.

Калорийность на 100 г - 130 ккал. БЖУ 16:3,5:8,7 г на стандартную порцию.

С куриным филе

Чтобы организм легче привыкал к новому ритму питания, рекомендуется разнообразить рацион творожно-мясной запеканкой.

Компоненты:

• творог - 400–450 г;
• морковь - 1 шт.;
• яйца - 3–4 шт.;
• куриное мясо - 350 г;
• овсяные отруби - 4–5 ст. л.;
• разрыхлитель - 2–3 г;
• соевый соус - 5–8 мл.

Способ приготовления:

1. 1. Творог перетирают через сито, добавляют желтки, отруби, соевый соус и разрыхлитель. Оставляют настаиваться 20 минут.
2. 3. Куриное филе режут на небольшие куски либо перемалывают в блендере.
3. 4. Морковь трут на мелкой терке.
4. 5. Соединяют все компоненты, в том числе белковую массу.
5. 6. Помещают тесто в форму и ставят запекаться в духовой шкаф на 40–50 минут.

Запеканку можно украсить свежей зеленью. Калорийность на 100 г готового блюда - 108 ккал. Белков - 18 г, жиров - 2,3 г, углеводов - 1,9 г.

Без отрубей

Необходимые продукты:

• нежирный творог - 200–250 г;
• кукурузный крахмал - 1 ст. л. ;
• какао-порошок - 1 ст. л.;
• яичные белки - 2 шт.;
• разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
• сахарозаменитель - 2 таблетки;
• соль и ванилин - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Яичные белки ставят ненадолго в холод.
2. 2. Все компоненты смешивают и вводят белки, взбитые до пены миксером.
3. 3. Выпекают в силиконовых формочках в духовом шкафу около 30 минут. Рекомендуемая температура - 170-180 °С.

В блюде содержится 120 ккал. На 100 грамм приходится: углеводов - 7,9 г, жиров - 3,3 г, белков - 15 г.

Без крахмала

Продукты:

• диетический творог - 300 г;
• куриные яйца - 3 шт.;
• овсяные отруби - 2–3 ст. л.;
• лимонная цедра - 1 ч. л.;
• подсластитель - 2–3 таблетки;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

1. 2. Белки охлаждают и взбивают.
2. 2. Все составляющие перемешивают.
3. 3. Выкладывают массу в формы или на противень и запекают в духовке 30 минут.

В 100 г запеканки содержится 110 ккал, 16 г белков, 3,9 г жиров, 3,3 г углеводов.

На "Круизе" ("Чередование")

Эта фаза питания по Дюкану подразумевает чередование белковых и белково-овощных дней. Поэтому в приготовлении запеканок допускается использовать различные овощи: перец, тыква, кабачок, морковь, помидоры.

Рецепты для "Атаки" также актуальны.

С морковью

Компоненты:

• обезжиренный творог - 200-250 г;
• морковь - 1 шт.;
• отруби - 2 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель - 1 г;
• сахарозаменитель, корица, ванилин, соль - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Отделяют белки и взбивают миксером.
2. 2. Морковь мелко натирают и смешивают с творогом и остальными составляющими.
3. 3. Аккуратно вводят белки, постоянно помешивая массу.
4. 4. Дают ей настояться 10–15 минут.
5. 5. Заливают тесто в специальную форму.
6. 6. Выпекают в микроволновой печи на мощности 700 Вт, в течение 8 минут.

В блюде содержится 95 ккал. В 100 г запеканки входят 14 г белков, 2,7 г жиров, 4 г углеводов.

С отрубями и овощами

Ингредиенты:

• творог 0-0,6% жирности - 200–250 г;
• яйца - 1 шт. ;
• овсяные отруби - 1–2 ст. л. ;
• помидоры - 1–2 шт.;
• цветная капуста - 4–5 соцветий;
• сладкий перец - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• зеленый лук - 6–7 перьев;
• оливковое масло - 10 мл;
• приправы - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Луковые перья мелко шинкуют.
2. 2. Томат и перец нарезают кубиками.
3. 3. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде.
4. 4. Чеснок измельчают.
5. 5. Соединяют овощи с творогом, солят.
6. 6. Добавляют любимые специи.
7. 7. Вводят взбитые белки.
8. 8. Запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Один большой томат можно заменить тремя помидорами черри. Болгарский перец нужно брать разного цвета для красоты блюда. Допускается обсыпать запеканку сверху сырной стружкой.

В 100 граммах продукта содержится 8 г белков, 1,5 г жиров, 4,2 г углеводов. Калорийность - 62 ккал.

Фаза "Закрепления"

На этапе «Закрепления» или «Консолидации» в меню вносят разнообразие. Разрешаются:

• фрукты и ягоды с низким содержание сахара (исключение составляют бананы, вишня, черешня);
• рис, макароны из твердых сортов пшеницы;
• бобовые.

Основной целью на данном этапе является нормализация веса.

С фруктами

Ингредиенты:

• обезжиренный творог - 200 г;
• мелкие макароны - 160 г;
• сметана - 2–3 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• персик или нектарин - 1 шт.;
• апельсин - 1 шт.;
• оливковое масло - 10–12 мл;
• сахарозаменитель.

Способ готовки:

1. 1. Фрукты нарезают кубиками размером примерно по 1 см. Для украшения верха часть режут дольками (можно использовать ягоды).
2. 2. Макароны отваривают в подсоленной воде.
3. 3. Половину фруктов выкладывают на дно смазанной формы для запекания. Чередуют со слоем отварных макарон.
4. 4. Перемешивают творог с яйцом, сметаной и сахарозаменителем.
5. 5. Полученную массу переливают в форму.
6. 6. Выставляют в духовом шкафу температуру 180 °C и нагревают его в течение получаса, затем помещают туда заготовку. Пекут 20–25 минут.

Перед употреблением раскладывают на запеканке фруктовое ассорти.

бананы - 2 шт.;

яйца - 2 шт.;

манная крупа - 50–60 г;

сахарный песок - 100–110 г;

какао в порошке - 2 ст. л.;

сливочное масло - 20 г.

Приготовление:

1. 1. Форму для десерта смазывают маслом.
2. 2. Бананы режут, соединяют с желтками и сыпучими ингредиентами. Перекладывают в блендер и взбивают до однородной консистенции.
3. 3. Вводят белковую составляющую и перетертый творог.
4. 4. Раскладывают по формочкам и запекают в духовом шкафу 30–35 минут.

Можно поделить тесто на две равные составляющие: в одну следует добавить 2 ст. ложки порошкообразного какао. Выкладывают поочередно темную и светлую часть. В итоге получится пирог, в разрезе напоминающий зебру.

В 100 грамм запеканки содержится 160 ккал. Распределение БЖУ следующее: белков - 11,2 г, жиров - 6,2 г, углеводов - 18 г.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...